Dom Perignon 2012 Coffret - Moet & Chandon

Il Dom Pérignon 2012 rappresenta la quintessenza dell’eccellenza nel mondo dello champagne, un’autentica icona del lusso e della raffinatezza. Frutto di una vendemmia contraddistinta da sfide climatiche ma anche da straordinaria qualità delle uve, questo millesimato è un omaggio all'arte dell'equilibrio e dell'innovazione enologica di Moët & Chandon.

Esame organolettico

Vista: Alla vista, il vino si presenta con un perlage fine e persistente, che danza elegantemente nel calice. Il colore è luminoso e brillante, un invito irresistibile alla scoperta.

Olfatto: Al naso, il bouquet è ricco e complesso. Note floreali di fiori bianchi si intrecciano con sentori fruttati di albicocca, prugna mirabella e accenti di menta fresca. Una leggera scia minerale e cenere conferisce profondità e raffinatezza.

Gusto: Al palato, Dom Pérignon 2012 rivela una vivacità sorprendente, con aromi di zenzero, tabacco e spezie tostate che si fondono in un finale lungo, fresco e perfettamente bilanciato. Un vino dalla personalità vibrante, capace di evolversi ulteriormente negli anni.

Processo di vinificazione e affinamento

Questo champagne millesimato è il risultato di un assemblaggio perfetto di Chardonnay e Pinot Noir, selezionati da alcuni dei migliori cru della regione Champagne. La vendemmia 2012 ha richiesto grande precisione, con condizioni climatiche estreme che hanno portato a una raccolta tardiva, ma straordinariamente qualitativa.

Dopo la vinificazione, il Dom Pérignon 2012 è stato affinato per almeno otto anni nelle cantine sotterranee di Epernay, dove il contatto prolungato con i lieviti ha permesso di sviluppare la sua complessità aromatica e la texture cremosa che lo contraddistingue. Questo lungo affinamento dona al vino la sua firma unica: un perfetto equilibrio tra freschezza e profondità.

Storia e filosofia della cantina

Il marchio Dom Pérignon, fiore all’occhiello di Moët & Chandon, deve il suo nome al leggendario monaco benedettino Pierre Pérignon, che rivoluzionò l’arte della spumantizzazione. La Maison Moët & Chandon, fondata nel 1743, è da allora sinonimo di eccellenza e prestigio nel panorama internazionale dello champagne.

Dom Pérignon si distingue per la sua filosofia di creare solo champagne millesimati, frutto di un’unica annata eccezionale, e per la ricerca continua dell’armonia tra potenza, eleganza e struttura. Ogni millesimato è unico e irripetibile, un riflesso fedele delle condizioni climatiche e del terroir di quell’anno.

Abbinamenti gastronomici

Questo champagne si presta a una varietà di abbinamenti gastronomici, grazie alla sua versatilità e complessità. Perfetto per accompagnare crudi di pesce, ostriche e crostacei, si abbina magnificamente anche a formaggi freschi e delicati. Per un’esperienza indimenticabile, provatelo con tartare di tonno o con piatti a base di caviale.

VITIGNO
Pinot Nero, Chardonnay

Longevità
oltre 10 anni
Temperatura di servizio
7 - 9°C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Momenti speciali

Cena

Abbinamenti

Piatti a base di pesce

Molluschi

Crostacei

Crudi di pesce