Dom Perignon Magnum Coffret 2008 - Moet & Chandon

Il Dom Perignon Magnum Coffret 2008 rappresenta una delle massime espressioni del prestigioso Champagne AOC, prodotto dalla storica cantina Moët & Chandon. Questo champagne millesimato incarna la perfezione e l'armonia che contraddistinguono ogni bottiglia firmata Dom Perignon, con una complessità e un’eleganza inimitabili. Racchiuso in un elegante cofanetto, è ideale per le grandi occasioni o per un regalo esclusivo.

Esame organolettico

Vista: Si presenta con un colore giallo dorato brillante, con riflessi luminosi che testimoniano la sua raffinatezza. Le bollicine, fini e persistenti, danzano nel calice con vivacità, segno di una maturazione prolungata sui lieviti.

Olfatto: Il bouquet è intenso e complesso, caratterizzato da note di fiori bianchi, agrumi e frutti a nocciolo. Si percepiscono accenni di anice e mentolo che donano freschezza, seguiti da sentori speziati e legnosi, con una chiusura che ricorda la liquirizia.

Gusto: Al palato si rivela vigoroso ed equilibrato, con una trama aromatica precisa e intensa. Le note di frutta dominano, esaltate da una vibrante acidità. Il finale, lungo e persistente, lascia emergere una raffinata mineralità e accenti fumé che ne sottolineano l’eccellenza.

Vinificazione e affinamento

Il Dom Perignon 2008 nasce da un’annata iconica, caratterizzata da condizioni climatiche contrastanti che hanno influenzato positivamente la qualità delle uve. Dopo una vendemmia accurata e manuale, le uve di Pinot Noir e Chardonnay sono state vinificate separatamente per preservarne le peculiarità. La fermentazione alcolica avviene in acciaio inox, seguita dall'assemblaggio finale che combina magistralmente freschezza e struttura.

L'affinamento di almeno 6 anni in bottiglia conferisce a questo champagne la sua complessità e profondità, esaltandone la texture cremosa e la finezza aromatica. Il lungo contatto con i lieviti arricchisce il profilo gustativo, rendendolo perfetto per i palati più esigenti.

La cantina e la storia

Dom Perignon deve il suo nome al celebre monaco benedettino dell’abbazia di Hautvillers, considerato il “padre spirituale” dello champagne. Fu lui a perfezionare le tecniche di produzione di questo vino effervescente, portandolo alla sua iconica raffinatezza.

La cantina Moët & Chandon, proprietaria del marchio Dom Perignon, è uno dei simboli mondiali della Champagne. Fondata nel 1743, vanta secoli di tradizione e innovazione, rendendo ogni bottiglia un tributo alla maestria artigianale e all'eccellenza enologica. Il millesimato 2008, in particolare, riflette la dedizione della Maison nel creare un prodotto che trascenda il tempo, offrendo un’esperienza sensoriale unica.

La regione di origine

La Champagne è una delle regioni vinicole più rinomate al mondo, situata nel nord-est della Francia. Il terroir unico, composto da suoli calcarei e condizioni climatiche fresche, è ideale per la coltivazione di Pinot Noir e Chardonnay, le varietà protagoniste di questo vino. La tecnica della spumantizzazione tradizionale, nota come méthode champenoise, è stata perfezionata proprio in questa regione, conferendo ai suoi vini una reputazione di eccellenza assoluta.

Abbinamenti gastronomici

Questo champagne si presta a molteplici abbinamenti grazie alla sua versatilità e complessità. È perfetto con antipasti di pesce e crudità, come ostriche e tartare di tonno. La sua acidità e freschezza bilanciano egregiamente piatti a base di frutti di mare e crostacei, ma si abbina anche a formaggi cremosi e piatti vegetariani gourmet. Ideale anche come aperitivo per accompagnare momenti di celebrazione.

VITIGNO
Pinot Nero, Chardonnay

Longevità
oltre 10 anni
Temperatura di servizio
7 - 9°C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Momenti speciali

Aperitivo

Cena

Abbinamenti

Piatti a base di pesce

Frutti di mare

Crostacei

Formaggi cremosi

Piatti vegetariani gourmet