Dom Perignon Rosé Coffret 2008 - Moet & Chandon

Dom Pérignon Rosé Coffret 2008 rappresenta l’emblema dell’eccellenza nella vinificazione della maison Moët & Chandon. Nato da una delle vendemmie più promettenti del decennio, questo Champagne esprime la ricerca dell’armonia perfetta attraverso una selezione meticolosa di Pinot Nero (62%), Chardonnay (30%) e un tocco di Pinot Meunier (8%). La sua firma è racchiusa nel suo carattere audace, capace di sorprendere con la sua profondità e l’eleganza intramontabile.

Esame organolettico

Vista: Elegante color rosa tenue con riflessi ramati, accompagnato da un perlage finissimo e persistente che danza nel calice, donando una promessa di raffinatezza.

Naso: Un bouquet complesso e luminoso che combina sentori di fragoline di bosco, ribes e agrumi con accenni di spezie dolci e sfumature di pepe rosa. Si aggiungono note più profonde di fiori secchi e una lieve traccia minerale che ne amplifica la profondità aromatica.

Gusto: Al palato è morbido e avvolgente, con una struttura tesa e una vivace acidità che conferisce freschezza e verticalità. I tannini del Pinot Nero sono delicatamente integrati, lasciando un finale lungo e setoso, caratterizzato da un retrogusto agrumato e una persistenza appena speziata.

Vinificazione e affinamento

Il processo di produzione del Dom Pérignon Rosé 2008 è il risultato di un’attenzione artigianale in ogni fase. Le uve provengono da vigneti Premier e Grand Cru nella regione della Champagne, con terreni che offrono un perfetto equilibrio tra drenaggio e apporto minerale. Dopo una raccolta manuale, i grappoli sono selezionati con cura per garantire solo la migliore qualità.

La fermentazione alcolica avviene in acciaio inox per preservare la freschezza degli aromi primari, seguita da un affinamento di almeno 84 mesi sui lieviti nelle cantine sotterranee. Durante questo lungo periodo, lo Champagne sviluppa complessità e profondità, culminando in un’espressione unica e distintiva della maison.

Storia e filosofia produttiva

Il nome Dom Pérignon è sinonimo di eccellenza dal XVII secolo, quando il monaco benedettino Pierre Pérignon iniziò la sua missione di perfezionare l’arte dello champagne presso l’abbazia di Hautvillers. Oggi, la maison continua a incarnare questa tradizione, unendo innovazione e rispetto per il territorio. La vendemmia 2008 è stata soprannominata “L’anno del coraggio”, grazie a condizioni climatiche uniche che hanno portato a una maturazione lenta e ottimale delle uve, garantendo un equilibrio straordinario tra acidità e intensità aromatica.

Abbinamenti gastronomici

Il Dom Pérignon Rosé 2008 è un compagno ideale per raffinati aperitivi e cene gourmet. Perfetto con il Culatello di Zibello, l’astice bollito o un carpaccio di salmone selvatico condito con olio extravergine di oliva. La sua acidità bilancia splendidamente piatti ricchi e saporiti, rendendolo un’ottima scelta anche con antipasti di terra o crudité di pesce.

VITIGNO

Pinot noir 62%, Chardonnay 30%, Pinot meunier 8%

(le proporzioni tra gli uvaggi possono subire minime variazioni tra differenti annate)

Longevità
oltre 10 anni
Temperatura di servizio
7 - 9°C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Momenti speciali

Aperitivi

Cena

Abbinamenti

Piatti raffinati a base di pesce

Crudité di pesce

Culatello di Zibello

Piatti ricchi e saporiti