Elixir Baladin - Belgian Strong Amber Ale - BOTT. 75 Cl

Elixir è una birra artigianale prodotta dal birrificio Baladin, fondato nel 1996 da Teo Musso nel piccolo paese di Piozzo, in Piemonte. Si tratta di una Belgian Strong Ale dal colore ambrato e dalla schiuma compatta e persistente. Al naso si percepiscono note fruttate di albicocca, banana e uva passa, arricchite da sentori speziati di coriandolo e chiodi di garofano. In bocca è dolce e maltata, con un finale secco e amaro dato dal luppolo. Ha un corpo medio e un’effervescenza vivace. Il grado alcolico è di 10%, ma non si avverte troppo grazie all’equilibrio tra i vari ingredienti. Elixir è una birra da meditazione, da abbinare a formaggi stagionati, dolci al cioccolato o frutta secca.

Elixir è una delle prime birre create da Teo Musso, ispirata alle tradizionali ale belghe fermentate con lieviti selvatici. Il nome deriva dal fatto che Teo la considerava una sorta di elisir magico, capace di trasmettere emozioni e sensazioni uniche. Per realizzarla, Teo ha sperimentato diverse ricette e metodi di fermentazione, fino a trovare il giusto equilibrio tra dolcezza e amarezza, tra fruttato e speziato, tra alcol e freschezza. Elixir è una birra che racconta la storia e la filosofia di Baladin, un birrificio che ha saputo innovare senza perdere il legame con il territorio e la tradizione.