Etna Bianco DOC 2023 - Benanti

L'Etna Bianco DOC 2023 di Benanti incarna l'essenza del terroir vulcanico dell'Etna grazie all'uso esclusivo del vitigno autoctono Carricante, che conferisce al vino caratteristiche uniche e distintive. Coltivato tra i 700 e i 950 metri sul livello del mare, sui versanti est e sud dell'Etna, questo vino beneficia di un microclima ideale, caratterizzato da significative escursioni termiche che favoriscono lo sviluppo di aromi intensi e una marcata mineralità.

L'Etna Bianco DOC 2023 si presenta con un colore giallo paglierino arricchito da sfumature verdi. Al naso, offre un bouquet delicato con evidenti note di mela. Al palato, si distingue per la sua mineralità e un'equilibrata acidità, che si traducono in una piacevole persistenza aromatica. Servito alla temperatura ideale di 10-12°C, si abbina perfettamente a piatti di pesce e frutti di mare, esaltandone i sapori.

La Cantina Benanti è uno dei nomi più prestigiosi nel panorama enologico siciliano, fondata da Giuseppe Benanti negli anni '80. Situata sulle pendici dell'Etna, questa cantina ha saputo valorizzare le potenzialità del territorio etneo, producendo vini di alta qualità che riflettono la ricchezza e la diversità del terroir. La filosofia produttiva di Benanti si basa sul rispetto per la natura e sulla valorizzazione delle varietà autoctone, attraverso metodi di coltivazione sostenibili e tecniche di vinificazione tradizionali.

L'area di produzione dell'Etna Bianco DOC 2023 si estende sui versanti est e sud dell'Etna, a un'altitudine compresa tra 700 e 950 metri sul livello del mare. Il clima è tipico di montagna e di alta collina, con inverni umidi e piovosi, e una notevole escursione termica tra il giorno e la notte. Il terreno è sabbioso, vulcanico e ricco di minerali, con una reazione sub-acida. Questa combinazione di fattori climatici e geologici contribuisce a conferire al vino una struttura unica e una complessità aromatica ineguagliabile.

L'Etna Bianco DOC 2023 è un vino estremamente versatile, ideale per accompagnare una vasta gamma di piatti. Si abbina perfettamente a piatti di pesce e frutti di mare, esaltandone i sapori e arricchendo ogni pasto con la sua presenza raffinata.

L'Etna Bianco DOC 2023 della Cantina Benanti è un vero e proprio gioiello dell'enologia siciliana, capace di incantare per la sua eleganza e la sua complessità. Questo vino non solo rappresenta al meglio le caratteristiche del territorio etneo, ma racconta anche la storia di una cantina che ha saputo valorizzare le tradizioni vinicole dell'Etna, portandole a un livello di eccellenza riconosciuto a livello internazionale.

VITIGNO
Carricante 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

La vendemmia manuale si effettua all'inizio di ottobre, seguita da un delicato processo di diraspatura e spremitura. La fermentazione avviene in acciaio a una temperatura controllata di 18°C per due settimane, utilizzando lieviti autoctoni frutto di approfondite ricerche. Successivamente, il vino affina sulle fecce fini in vasca per alcuni mesi, per poi passare a un breve periodo di affinamento in bottiglia di 2-3 mesi prima della commercializzazione. Questo processo di vinificazione attento e rispettoso del frutto permette di esaltare la complessità e la struttura del vino.

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Insalate