Etna Bianco San Lorenzo 2022 - Girolamo Russo

L’Etna Bianco San Lorenzo 2022, prodotto dalla cantina Girolamo Russo, è un raffinato blend dominato dal Carricante, un vitigno autoctono siciliano che esprime al meglio le potenzialità del terroir etneo. Questo vino, prodotto in quantità limitata, racchiude l’essenza minerale e vulcanica del territorio, offrendo un’esperienza enologica unica ed elegante.

Esame organolettico

Alla vista, l’Etna Bianco San Lorenzo 2022 si presenta con un colore giallo paglierino brillante, arricchito da delicati riflessi dorati. Il bouquet è fine e complesso, con note di agrumi freschi, fiori bianchi e sfumature speziate che si integrano armoniosamente con accenni minerali. Al palato, il vino è fresco e sapido, caratterizzato da una vivace componente acida che bilancia perfettamente la struttura alcolica. Il finale, persistente e lungo, esprime una mineralità intensa che richiama le caratteristiche vulcaniche del suolo etneo.

Processo di vinificazione e affinamento

L’Etna Bianco San Lorenzo 2022 è ottenuto da una selezione di uve Carricante (90%) e una piccola percentuale di altri vitigni autoctoni, tra cui Catarratto e Grecanico. Queste uve provengono da vecchie viti di 80 anni, situate all’interno delle vigne di rosso della Contrada San Lorenzo, a un’altitudine di 750 metri sul livello del mare. Il terreno vulcanico sabbioso, ricco di minerali, contribuisce a donare al vino la sua inconfondibile impronta territoriale.

La vendemmia, rigorosamente manuale, si svolge nella prima metà di ottobre, consentendo di raccogliere le uve al perfetto grado di maturazione. Dopo una delicata macerazione a freddo sulle bucce di 4 ore, la fermentazione avviene a temperature controllate tra i 12°C e i 15°C, per preservare le componenti aromatiche più fresche e delicate.

L’affinamento avviene in barrique e tonneaux di secondo e terzo passaggio per 6 mesi, un processo che aggiunge complessità e profondità al profilo aromatico senza sovrastare la freschezza varietale. Infine, il vino riposa in bottiglia per almeno 6 mesi, raggiungendo il suo equilibrio ottimale prima della commercializzazione.

Territorio e filosofia produttiva

La Contrada San Lorenzo, situata sulle pendici settentrionali dell’Etna, è un luogo privilegiato per la viticoltura grazie alle sue peculiarità geologiche e climatiche. Il terreno vulcanico, ricco di minerali, e le forti escursioni termiche contribuiscono a creare vini di grande freschezza, longevità e complessità.

La cantina Girolamo Russo, fondata nel 2004, rappresenta un esempio di eccellenza enologica etnea. Sotto la guida di Giuseppe Russo, l’azienda adotta pratiche sostenibili, rispettando il territorio e valorizzando le varietà autoctone. Ogni bottiglia riflette il carattere unico dell’Etna e la filosofia artigianale della cantina, che si concentra sulla qualità e sull’autenticità.

Abbinamenti gastronomici

L’Etna Bianco San Lorenzo 2022 è un vino versatile, ideale per accompagnare una vasta gamma di piatti. Perfetto con antipasti a base di pesce, crostacei e molluschi, si presta magnificamente anche a primi piatti leggeri come risotti agli agrumi o pasta con ricci di mare. Ottimo con secondi di pesce al forno o alla griglia, si abbina altrettanto bene a carni bianche e formaggi freschi. La sua spiccata mineralità lo rende un compagno ideale per la cucina mediterranea.

Un’espressione autentica del Carricante etneo

L’Etna Bianco San Lorenzo 2022 è un vino che racconta il territorio in ogni sorso. La sua freschezza, eleganza e complessità lo rendono una scelta eccellente per chi cerca un bianco siciliano raffinato e autentico, capace di esprimere appieno l’unicità del terroir vulcanico dell’Etna.

VITIGNO
Carricante 90% Altri vitigni autoctoni 10% (Catarratto, Grecanico)
Longevità
5-8 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Pranzo di tutti i giorni
Cena con gli amici
Abbinamenti
Cacciucco e baccalà
Primi di carne (Ragù)
Formaggi stagionati
Affettati e salumi