Etna Bianco Superiore 'Pietra Marina' 2019 - Benanti

Il "Pietra Marina" Etna Bianco Superiore DOC 2019, un gioiello enologico firmato Benanti, incarna l'essenza più pura del terroir vulcanico siciliano. Prodotto interamente da Carricante, un vitigno autoctono dell'Etna, questo vino esprime con eleganza la ricchezza e la complessità di un territorio unico al mondo. Le uve, attentamente selezionate, provengono dalla contrada Rinazzo, situata sul versante est dell'Etna nel comune di Milo (CT), un'area rinomata per la sua altitudine di circa 800 metri s.l.m., l'intensa luminosità, l'esposizione al mare e una ventilazione costante che insieme creano condizioni climatiche ideali per la viticoltura di alta qualità.

Il "Pietra Marina" si distingue per la sua straordinaria mineralità, un tributo al suolo vulcanico sabbioso e ricco di minerali da cui trae origine. Questo terreno, di reazione sub-acida (pH 6,5), insieme a una densità d’impianto che varia da 8000 a 9000 ceppi per ettaro, contribuisce a limitare le rese e a concentrare i sapori e gli aromi nel frutto. Il microclima di montagna, caratterizzato da umidità, frequenti precipitazioni e notevoli escursioni termiche, enfatizza ulteriormente la freschezza e l'acidità del vino, regalando un bouquet olfattivo di rara intensità e persistenza.

Nel calice, il "Pietra Marina" Etna Bianco Superiore si presenta con un colore giallo paglierino luminoso, attraversato da riflessi verdognoli che ne anticipano la freschezza. Al naso, si apre con un'intensa aromaticità floreale, dove spiccano le note di mela verde, fiori di campo e sottili accenni di erbe aromatiche, tipiche dell'espressione varietale del Carricante. Al palato, il vino sorprende per la sua struttura equilibrata, dominata da una vivace acidità e una mineralità salina che ne prolungano la persistenza e ne esaltano la complessità. La fermentazione e l'affinamento accuratamente controllati in serbatoi di acciaio inox preservano l'integrità del frutto e la purezza delle espressioni varietali, garantendo al "Pietra Marina" una freschezza e una longevità eccezionali.

La cantina Benanti, con la sua storica dedizione alla valorizzazione dei vitigni autoctoni dell'Etna e alla ricerca dell'eccellenza, ha saputo interpretare le potenzialità del territorio, offrendo un vino che è al contempo espressione di una tradizione e di una modernità enologica senza tempo. Il "Pietra Marina" Etna Bianco Superiore DOC 2019 è più che un vino; è un viaggio sensoriale nell'essenza dell'Etna, un invito a scoprire la magia di un'isola e la passione di chi la terra la coltiva con rispetto e amore.

VITIGNO
Carricante 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

La vendemmia delle uve si effettua manualmente nella seconda metà di ottobre, seguita da una pressatura delicata dell'intero grappolo. Il processo di fermentazione dura all'incirca 12 giorni in condizioni di temperatura regolata all'interno di serbatoi in acciaio, utilizzando un lievito autoctono esclusivo dell'azienda ottenuto da approfondite ricerche. Successivamente, il vino riposa nelle stesse vasche su lieviti fini per un periodo di 24 mesi, durante i quali si effettuano bâtonnages regolari, per poi essere trasferito in bottiglia dove continua la sua evoluzione per almeno un anno.

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati ldelicati
Insalate