Etna Rosso 'Contrada Cavaliere' 2021 - Benanti

L'Etna Rosso "Contrada Cavaliere" 2021 della cantina Benanti è una perla enologica proveniente dalle pendici sud-occidentali del Monte Etna, all'interno del territorio di Santa Maria di Licodia (CT). Questa area si distingue per la sua elevata altitudine (900 m s.l.m.), basso tasso di precipitazioni e abbondante luminosità, condizioni che contribuiscono a definire l'unicità e la complessità di questo vino​​.

Benanti, una cantina che ha radici profonde nella tradizione vitivinicola etnea, seleziona con cura uve di Nerello Mascalese, il nobile vitigno rosso dell'Etna, coltivate su terreni vulcanici sabbiosi, arricchiti da uno scheletro minerale e da una reazione sub-acida. Le viti, ultracinquantennali, sono allevate a Guyot con una densità di 6.500 piante per ettaro, offrendo un rendimento di 6.000 kg/ha. L'ambiente montano, umido ma meno piovoso rispetto ad altre zone dell'Etna nella stagione fredda, favorisce ampie escursioni termiche tra giorno e notte, elemento chiave per lo sviluppo di aromi e sapori distintivi nel vino​​.

Dal punto di vista organolettico, il "Contrada Cavaliere" si presenta con un colore rubino nobile. Al naso, si intrecciano aromi di frutta rossa con note di erbe aromatiche e spezie, mentre al palato emerge la sua struttura secca, di corpo medio-pieno, con tannini maturi e un finale persistente e armonioso. La temperatura di servizio ideale è tra i 18 e i 19°C, rendendolo un compagno ideale per carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati​​.

La filosofia produttiva di Benanti, incentrata sull'espressione dell'eccellenza di ogni versante dell'Etna rispettando le tradizioni vitivinicole secolari, trova nella "Contrada Cavaliere" un'esemplificazione della capacità del vulcano di generare vini di straordinaria complessità e identità​​. Questo vino non solo racconta la storia di un territorio unico ma anche di una famiglia che, da generazioni, si dedica alla produzione di vini che sono emblemi della viticoltura etnea nel mondo.

VITIGNO
Nerello Mascalese 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
La vinificazione segue un approccio che valorizza la tradizione e l'innovazione: dopo una raccolta manuale verso metà ottobre, le uve vengono diraspate e sottoposte a fermentazione con macerazione in acciaio inox a temperatura controllata per circa 21 giorni. L'utilizzo esclusivo di lieviti indigeni dell'Etna, selezionati dalla cantina dopo anni di sperimentazione diretta, sottolinea l'impegno di Benanti nel preservare e esprimere l'identità del territorio. Il vino matura poi in tonneaux di rovere francese per 12 mesi, seguiti da un affinamento in acciaio e in bottiglia per circa 10 mesi prima dell'immissione sul mercato​​..
Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi