Etna Rosso 'Contrada Cavaliere' 2022 - Benanti

L'Etna Rosso "Contrada Cavaliere" 2022 della cantina Benanti rappresenta una gemma enologica proveniente dalle pendici sud-occidentali del Monte Etna, nella zona di Santa Maria di Licodia (CT). Quest’area, posta a un’altitudine notevole di 900 m s.l.m., si caratterizza per un basso tasso di precipitazioni e un’intensa luminosità, condizioni che contribuiscono all'unicità e alla complessità di questo vino.

Benanti, storica cantina profondamente radicata nella tradizione vitivinicola etnea, seleziona accuratamente uve di Nerello Mascalese, il nobile vitigno rosso dell’Etna, coltivate su terreni vulcanici sabbiosi, ricchi di minerali e caratterizzati da una reazione sub-acida. Le viti, con oltre cinquant’anni di età, sono allevate a Guyot, con una densità di 6.500 piante per ettaro e una resa di 6.000 kg/ha. L’ambiente montano, umido ma meno piovoso rispetto ad altre zone dell’Etna nella stagione fredda, offre ampie escursioni termiche tra il giorno e la notte, un elemento fondamentale per lo sviluppo di aromi e sapori distintivi.

Dal punto di vista organolettico, il Contrada Cavaliere si presenta con un nobile colore rubino. Al naso, rivela un intreccio di profumi di frutta rossa, erbe aromatiche e spezie. Al palato, si distingue per la sua struttura secca e di corpo medio-pieno, con tannini maturi e un finale persistente e armonioso. La temperatura ideale di servizio è tra i 18 e i 19°C, rendendolo un ottimo abbinamento per carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.

La filosofia produttiva di Benanti, orientata all’eccellenza su ogni versante dell’Etna e al rispetto delle tradizioni secolari, trova nel Contrada Cavaliere un perfetto esempio della capacità del vulcano di generare vini di straordinaria complessità e autenticità. Questo vino racconta non solo la storia di un territorio unico, ma anche di una famiglia che, da generazioni, si dedica con passione alla produzione di vini simbolo della viticoltura etnea nel mondo.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Il processo di vinificazione è un connubio di tradizione e innovazione: dopo una raccolta manuale a metà ottobre, le uve vengono diraspate e sottoposte a fermentazione con macerazione in acciaio inox a temperatura controllata per circa 21 giorni. L’utilizzo di lieviti indigeni dell’Etna, selezionati con cura da Benanti dopo anni di sperimentazione, evidenzia l’impegno della cantina nel valorizzare l’identità del territorio. Il vino viene affinato in tonneaux di rovere francese per 12 mesi, seguito da un periodo di riposo in acciaio e poi in bottiglia per circa 10 mesi prima della commercializzazione.

VITIGNO
Nerello Mascalese 100%

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi