Etna Rosso 'Contrada Feudo Di Mezzo' 2020 - Cottanera

L’Etna Rosso 'Contrada Feudo Di Mezzo' 2020 della Cantina Cottanera è un vino rosso di grande personalità, prodotto con uve 100% Nerello Mascalese, uno dei vitigni autoctoni più rappresentativi dell’Etna. Questo vino affonda le sue radici in uno dei terroir più affascinanti della viticoltura siciliana: la Contrada Feudo di Mezzo, situata sul versante settentrionale del vulcano, nel comune di Castiglione di Sicilia. Le vigne, coltivate su terreni vulcanici a un'altitudine compresa tra i 750 e i 770 metri sul livello del mare, beneficiano di un clima unico, caratterizzato da forti escursioni termiche e suoli lavici che conferiscono al vino una spiccata mineralità e una straordinaria freschezza. Con una produzione limitata a 10.000 bottiglie, questa etichetta esprime al meglio l'eleganza e la complessità del Nerello Mascalese coltivato in alta quota.

Esame organolettico

Alla vista, l'Etna Rosso 'Contrada Feudo Di Mezzo' 2020 si presenta con un colore rosso rubino intenso, caratterizzato da riflessi granati che testimoniano la sua maturità. La brillantezza del colore suggerisce una straordinaria purezza e integrità.

Al naso, il vino offre un bouquet complesso e profondo, con note di frutti rossi maturi come la ciliegia e il ribes, accompagnate da accenni di spezie dolci come la vaniglia e la cannella. A queste sensazioni si aggiungono note balsamiche e sentori di terra, che evocano il suolo vulcanico su cui sono coltivate le vigne. Il profilo aromatico è arricchito da delicate sfumature di tabacco, cuoio e cioccolato amaro, che emergono con l'evoluzione del vino nel bicchiere.

Al palato, l'Etna Rosso si distingue per la sua struttura elegante e i tannini vellutati. Il sorso è pieno e avvolgente, con un’acidità ben equilibrata che conferisce freschezza al vino. Le note fruttate percepite al naso si ritrovano in bocca, arricchite da una piacevole sapidità e da una sensazione minerale che accompagna il lungo finale. Il vino si evolve in modo armonioso, offrendo una persistenza gustativa notevole, con un retrogusto che richiama il frutto maturo e le spezie.

Processo di vinificazione e affinamento

Le uve Nerello Mascalese utilizzate per produrre l'Etna Rosso 'Contrada Feudo Di Mezzo' 2020 provengono da vigne di 40 anni coltivate con il sistema a cordone speronato, a una densità di 5.800-6.000 piante per ettaro. Le rese sono limitate a 55 quintali di uva per ettaro, il che garantisce una qualità elevata delle uve. La vendemmia viene effettuata manualmente nella seconda decade di ottobre, utilizzando cassette per preservare l'integrità del frutto.

La vinificazione inizia con la diraspatura e la macerazione a contatto con le bucce per circa 30 giorni, a una temperatura controllata di 28°C, che consente un’estrazione delicata ma completa dei tannini e degli aromi. La fermentazione alcolica avviene a una temperatura di 26-28°C, con costanti rimontaggi e follature, che permettono di mantenere un contatto ottimale tra le bucce e il mosto, esaltando il colore e la complessità aromatica del vino.

Dopo la fermentazione malolattica, che avviene in botti di rovere francese, il vino viene affinato per 14-16 mesi in botti di rovere, seguiti da ulteriori 18 mesi di affinamento in bottiglia. Questo lungo processo di affinamento conferisce al vino una grande eleganza e una straordinaria capacità di evolversi nel tempo, rendendolo perfetto per il consumo immediato ma anche per un invecchiamento prolungato.

La cantina Cottanera: storia e filosofia produttiva

La Cantina Cottanera, situata a Castiglione di Sicilia sul versante settentrionale dell’Etna, è una delle realtà vinicole più importanti e prestigiose della regione. Fondata negli anni ’60 dalla famiglia Cambria, la cantina ha saputo valorizzare il terroir vulcanico dell'Etna, producendo vini che esprimono al meglio la forza e la delicatezza di questo territorio unico. La filosofia produttiva di Cottanera si basa sul rispetto per l'ambiente e sulla sostenibilità, con l’obiettivo di produrre vini che raccontino il carattere autentico dell’Etna, attraverso un approccio moderno ma radicato nella tradizione.

I vigneti della cantina sono situati tra i 650 e i 750 metri di altitudine, su suoli vulcanici che conferiscono ai vini freschezza, mineralità e una straordinaria capacità di invecchiamento. La cantina lavora principalmente con vitigni autoctoni, come il Nerello Mascalese e il Carricante, che qui trovano la loro massima espressione.

Il territorio dell'Etna e la Contrada Feudo di Mezzo

La Contrada Feudo di Mezzo è una delle aree più rinomate dell'Etna per la produzione di vini di alta qualità. Situata a Castiglione di Sicilia, questa zona gode di un microclima unico, con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte e terreni ricchi di minerali vulcanici. Queste condizioni ideali permettono una lenta maturazione delle uve, conferendo ai vini una complessità e una freschezza che li rendono inconfondibili.

Abbinamenti gastronomici

L'Etna Rosso 'Contrada Feudo di Mezzo' 2020 è un vino versatile e raffinato, perfetto per accompagnare piatti di carne rossa e selvaggina. Grazie alla sua struttura e ai suoi tannini eleganti, si abbina magnificamente a brasati, filetto di manzo al vino rosso e agnello al forno. Ottimo anche con formaggi stagionati e a pasta dura, come il pecorino siciliano o il parmigiano reggiano.

Il vino si presta bene anche ad abbinamenti con primi piatti ricchi, come pasta al ragù di cinghiale o risotto ai funghi porcini, dove la sua complessità e la sua freschezza bilanciano i sapori intensi.

VITIGNO
Nerello Mascalese 100%

Longevità
8 - 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Stufati
Formaggi stagionati
Primi piatti a base di sughi di carne