Etna Rosso Feudo 2021 - Girolamo Russo

L’Etna Rosso Feudo 2021 della cantina Girolamo Russo è un’espressione straordinaria del terroir vulcanico dell’Etna, capace di unire eleganza e complessità. Prodotto con Nerello Mascalese e un piccolo contributo di Nerello Cappuccio, questo vino incarna la filosofia artigianale della cantina, che valorizza la tradizione e la biodiversità del territorio etneo.

Esame organolettico

Alla vista, il Feudo 2021 si presenta con un colore rosso rubino intenso, che riflette la sua profondità e giovinezza. Al naso si apre con un bouquet ampio e complesso: le note fruttate di mora, ribes e marasca si intrecciano con sentori di erbe mediterranee e delicate sfumature balsamiche. Accenti speziati di tabacco e cuoio completano il quadro aromatico, regalando un profilo olfattivo di grande fascino.

Al palato, il vino è ampio e armonico, sostenuto da una vena acida vibrante che ne esalta la freschezza. La struttura è solida, con tannini setosi che conferiscono eleganza e profondità. Il finale è lungo e persistente, con una piacevole scia minerale che richiama il terroir vulcanico dell’Etna.

Processo di vinificazione e affinamento

Il Feudo 2021 è prodotto con uve provenienti da vigneti situati nella Contrada Feudo, nel comune di Randazzo. Queste vigne, che hanno circa 70 anni di età, sono coltivate a un’altitudine di 650 metri sul livello del mare, su un terreno vulcanico sabbioso ricco di minerali.

Con una densità di impianto di 5.500 ceppi per ettaro e una resa limitata a 30 quintali per ettaro, la qualità delle uve è eccelsa. La vendemmia, effettuata manualmente nella seconda settimana di ottobre, consente una selezione rigorosa dei grappoli migliori.

La fermentazione avviene in maniera spontanea grazie ai lieviti indigeni presenti naturalmente sulle uve. La macerazione sulle bucce dura 15 giorni, con temperature controllate tra i 28°C e i 30°C, per un’estrazione ottimale di aromi e tannini. La fermentazione malolattica, anch’essa spontanea, si svolge in primavera, contribuendo alla morbidezza e alla complessità del vino.

L’affinamento dura 18 mesi in botti di rovere da 2.600 litri di secondo passaggio, che rispettano il carattere varietale del vino aggiungendo una sottile complessità. Prima della commercializzazione, il Feudo riposa in bottiglia per almeno 6 mesi, raggiungendo un perfetto equilibrio.

Territorio e filosofia produttiva

La Contrada Feudo, situata sulle pendici settentrionali dell’Etna, è una delle zone più vocate per la viticoltura. I terreni vulcanici, le altitudini elevate e le escursioni termiche significative tra il giorno e la notte contribuiscono a creare vini di grande finezza ed espressività.

La cantina Girolamo Russo, fondata nel 2004, è un simbolo di eccellenza enologica etnea. Sotto la guida di Giuseppe Russo, l’azienda adotta pratiche agricole sostenibili, rispettando la natura e le tradizioni locali. Ogni fase della produzione è curata nei minimi dettagli, con l’obiettivo di ottenere vini autentici e capaci di raccontare il territorio.

Abbinamenti gastronomici

L’Etna Rosso Feudo 2021 è un vino versatile, ideale per accompagnare piatti strutturati e saporiti. Perfetto con carni rosse alla griglia, arrosti e selvaggina, si abbina magnificamente anche a primi piatti ricchi come pappardelle al ragù di cinghiale o risotto ai funghi porcini. Grazie alla sua freschezza e mineralità, si presta anche ad accompagnare formaggi stagionati e piatti della tradizione siciliana, come il falsomagro e le sarde a beccafico.

Un simbolo del terroir etneo

L’Etna Rosso Feudo 2021 è un vino che riflette l’anima dell’Etna e la filosofia della cantina Girolamo Russo. La combinazione tra tradizione, sostenibilità e maestria artigianale rende questo vino una scelta eccellente per gli amanti dei vini vulcanici e per chi cerca un’esperienza enologica autentica.

VITIGNO
Nerello Mascalese 94%, Nerello Cappuccio 6% (le proporzioni tra gli uvaggi possono subire minime variazioni tra differenti annate)
Longevità
5-8 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Pranzo di tutti i giorni
Cena con gli amici
Abbinamenti
Cacciucco e baccalà
Primi di carne (Ragù)
Formaggi stagionati
Affettati e salumi