Etna Rosso San Lorenzo 2019 Magnum - Girolamo Russo

L’Etna Rosso San Lorenzo Magnum 2019 della cantina Girolamo Russo rappresenta una celebrazione delle straordinarie potenzialità del Nerello Mascalese e del terroir unico dell’Etna settentrionale. Questo vino, prodotto in quantità limitata, esprime l’anima del vulcano in ogni sorso, regalando un’esperienza enologica di grande raffinatezza ed eleganza.

Esame organolettico

Il San Lorenzo Magnum 2019 si presenta con un colore rosso rubino brillante, profondo e di grande vivacità. Al naso rivela un bouquet complesso e avvolgente: le note fruttate di ciliegie nere, lamponi e prugne si intrecciano con sentori speziati di pepe nero, cannella e sfumature balsamiche di erbe mediterranee. Gli accenti minerali, caratteristici dei vini etnei, donano ulteriore profondità aromatica.

Al palato, il vino si distingue per la sua struttura elegante e il perfetto equilibrio tra freschezza e morbidezza. I tannini sono setosi e ben integrati, contribuendo a una texture vellutata. Il finale, lungo e persistente, lascia ricordi di frutta rossa matura, liquirizia e una piacevole sapidità vulcanica.

Processo di vinificazione e affinamento

Le uve utilizzate per il San Lorenzo Magnum 2019 provengono da viti di Nerello Mascalese con piccole percentuali di Nerello Cappuccio, coltivate nella Contrada San Lorenzo, nel territorio di Randazzo. Le viti, che hanno un’età compresa tra i 70 e i 100 anni, sono allevate ad alberello e ad alberello “modificato” a spalliera, su una superficie di 7,48 ettari situata tra i 750 e i 780 metri di altitudine.

Il terreno vulcanico sabbioso, ricco di minerali, e le forti escursioni termiche tra il giorno e la notte contribuiscono a creare un vino di straordinaria finezza e complessità. Con una densità d’impianto di 4.500 ceppi per ettaro e una resa di soli 30 quintali per ettaro, la qualità delle uve è garantita. La vendemmia manuale si svolge nell’ultima settimana di ottobre, con un’attenta selezione dei grappoli.

La fermentazione avviene in modo spontaneo, grazie ai lieviti indigeni presenti naturalmente sulle uve. La macerazione sulle bucce dura circa 15 giorni, con temperature controllate tra i 28°C e i 30°C, per garantire un’estrazione ottimale di aromi e tannini. La fermentazione malolattica, anch’essa spontanea, si svolge in primavera.

L’affinamento si protrae per 18 mesi in botti di rovere di secondo passaggio da 2.600 litri, un contenitore che consente di rispettare l’integrità aromatica del vino, aggiungendo complessità senza sovrastarne il carattere. Successivamente, il vino riposa per almeno 6 mesi in bottiglia, affinando ulteriormente la sua struttura e il profilo aromatico.

Territorio e filosofia produttiva

La Contrada San Lorenzo, situata sulle pendici settentrionali dell’Etna, è una delle zone più rinomate per la produzione di vini di alta qualità. Il terroir vulcanico, unico al mondo, e le tecniche di viticoltura tradizionale adottate dalla cantina Girolamo Russo contribuiscono a conferire ai vini una personalità inconfondibile.

La cantina, fondata da Girolamo Russo e oggi guidata dal figlio Giuseppe, si dedica alla produzione di vini autentici, rispettosi della natura e delle tradizioni locali. Ogni fase, dalla cura della vigna alla vinificazione, è realizzata con attenzione ai dettagli, per esaltare l’identità del territorio e delle sue uve autoctone.

Abbinamenti gastronomici

Il San Lorenzo Magnum 2019 è un vino versatile e raffinato, perfetto per accompagnare piatti strutturati. Si abbina magnificamente a brasati, stufati e selvaggina. È ideale anche con primi piatti ricchi come pappardelle al ragù di cinghiale o risotto ai funghi porcini. Ottimo con formaggi stagionati e piatti a base di carne, si presta anche ad accompagnare ricette tradizionali siciliane come il falsomagro o le sarde a beccafico.

Un omaggio al Nerello Mascalese e all’Etna

L’Etna Rosso San Lorenzo Magnum 2019 rappresenta l’essenza del vulcano, combinando eleganza, potenza e autenticità. Prodotto in quantità limitate, questo vino è una scelta perfetta per gli appassionati di etichette esclusive e per chi desidera esplorare il meglio del panorama enologico siciliano.

VITIGNO
Nerello Mascalese con piccole percentuali di Nerello Cappuccio

Longevità
5 - 8 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi