Etna Rosso San Lorenzo 2021 - Girolamo Russo

L’Etna Rosso San Lorenzo 2021, un capolavoro della cantina Girolamo Russo, rappresenta la massima espressione del Nerello Mascalese e delle peculiarità del terroir etneo. Questo vino, prodotto nella Contrada San Lorenzo sulle pendici settentrionali dell’Etna, è una sintesi perfetta tra tradizione, artigianalità e il carattere unico dei vini vulcanici.

Esame organolettico

Di un rosso rubino intenso e brillante, l’Etna Rosso San Lorenzo 2021 affascina per la sua complessità aromatica. Al naso si apre con note di frutta matura come mora, prugna e ribes, accompagnate da sentori speziati di pepe nero e noce moscata. Le sfumature minerali e balsamiche si intrecciano con accenni di erbe aromatiche, menta e cuoio, offrendo un bouquet profondo e stratificato.

Al palato, questo vino si distingue per il suo equilibrio e la struttura vellutata. I tannini sono fini, dalla trama fitta e perfettamente integrata, donando una sensazione di avvolgenza. Il finale, lungo e persistente, lascia un’impronta di liquirizia e una sapidità che richiama le caratteristiche vulcaniche del terroir.

Processo di vinificazione e affinamento

L’Etna Rosso San Lorenzo 2021 nasce da un’accurata selezione di uve Nerello Mascalese, con un piccolo contributo di Nerello Cappuccio, coltivate nella Contrada San Lorenzo. Le viti, di età compresa tra i 70 e i 100 anni, sono allevate ad alberello e alberello modificato a spalliera, su un terreno vulcanico sabbioso ricco di minerali.

Il vigneto, situato a un’altitudine compresa tra i 750 e i 780 metri sul livello del mare, si estende per 7,48 ettari, con una densità di impianto di 4.500 ceppi per ettaro. La resa limitata a 30 quintali per ettaro garantisce uve di altissima qualità. La vendemmia manuale, effettuata nell’ultima settimana di ottobre, consente di selezionare solo i grappoli migliori.

La fermentazione avviene in modo spontaneo, grazie ai lieviti indigeni presenti sulle uve, con una macerazione sulle bucce di 15 giorni a temperature controllate tra i 28°C e i 30°C. La fermentazione malolattica, anch’essa spontanea, avviene in primavera.

L’affinamento del vino prosegue per 18 mesi in botti di rovere da 2.600 litri di secondo passaggio, che permettono di rispettarne l’integrità aromatica, aggiungendo complessità senza sovrastare il carattere varietale. Successivamente, il vino riposa in bottiglia per almeno 6 mesi, raggiungendo la sua piena maturità espressiva.

Territorio e filosofia produttiva

La Contrada San Lorenzo, situata a Randazzo, è uno dei cru più prestigiosi dell’Etna settentrionale. Questo terroir unico, con il suo suolo vulcanico, le forti escursioni termiche e l’altitudine elevata, è ideale per la produzione di vini di grande finezza e longevità.

La cantina Girolamo Russo, fondata nel 2004, è un esempio di eccellenza enologica etnea. Sotto la guida di Giuseppe Russo, l’azienda adotta un approccio sostenibile, rispettando la biodiversità e il territorio. Ogni bottiglia riflette l’autenticità e la complessità del vulcano, rendendo i suoi vini delle vere e proprie opere d’arte enologiche.

Abbinamenti gastronomici

L’Etna Rosso San Lorenzo 2021 è un vino versatile e raffinato, ideale per accompagnare piatti strutturati e saporiti. Si abbina perfettamente a carni rosse, brasati e selvaggina. Ottimo anche con primi piatti ricchi come lasagne al ragù o risotto ai funghi porcini. Grazie alla sua mineralità e freschezza, si presta anche a essere degustato con formaggi stagionati e piatti tradizionali della cucina siciliana, come la caponata di melanzane o il falsomagro.

Un simbolo dell’Etna e della sua unicità

L’Etna Rosso San Lorenzo 2021 è un vino che racconta il vulcano e le sue tradizioni, unendo eleganza, complessità e autenticità. Con una produzione limitata, rappresenta una scelta esclusiva per chi cerca un vino che sia l’espressione massima del Nerello Mascalese e del terroir etneo.

VITIGNO
Nerello Mascalese con piccole percentuali di Nerello Cappuccio
Longevità
5-8 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Pranzo di tutti i giorni
Cena con gli amici
Abbinamenti
Cacciucco e baccalà
Primi di carne (Ragù)
Formaggi stagionati
Affettati e salumi