"Exenthia" Vino Bianco da uve Appassite 50 Cl - Biava

L’Exenthia si presenta con un colore giallo dorato che, con il tempo, evolve verso affascinanti tonalità ambrate. Al naso è un'esplosione di profumi intensi e complessi: confettura, miele, frutta esotica, agrumi e spezie si intrecciano in un bouquet aromatico che incanta e invita alla scoperta. Al palato, la freschezza iniziale lascia presto spazio a una dolcezza garbata e avvolgente, con una piacevole sensazione di pienezza e finezza che persiste a lungo. La struttura del vino è robusta e armoniosa, con un perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità, che rende ogni sorso un'esperienza indimenticabile.

Vitigno
Moscato Giallo 70%, Moscato di Scanzo 30%
Vinificazione e Affinamento
Dopo una Raccolta manuale, provenienti dalla vigna "Tre Croci". Queste uve, coltivate su terreni alluvionali calcarei conosciuti come "Sasso di Luna", vengono attentamente selezionate e disposte su graticci per un appassimento naturale di 6 mesi. Dopo l'appassimento, le uve vengono pressate delicatamente per estrarre un mosto ricco e concentrato, che fermenta lentamente a temperatura controllata. La fermentazione è seguita da un affinamento in botti di legno, dove il vino matura per diversi mesi, sviluppando complessità e profondità. L'alcool totale raggiunge il 16%, con un residuo zuccherino di 100 gr/lt e un'acidità totale di 6,60.
Longevità
Fino a 20 anni
Temperatura di servizio
14-16°C
Bicchiere
Calice piccolo
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Dessert
Abbinamenti
Piccola pasticceria
Dolci al cucchiaio
Pasticceria secca
Torte di frutta e crema
Fois gras
Formaggi stagionati e erborinati