Extra Brut Pinot Bianco 2020 - Pisoni

Il Pinot Bianco Extra Brut 2020 della Cantina Pisoni è una perla enologica della tradizione spumantistica italiana, che si distingue per eleganza, finezza e carattere. Prodotto interamente da uve Pinot Bianco, questo Trento DOC rappresenta una celebrazione del metodo classico trentino, in cui il terroir unico della regione conferisce al vino una freschezza e una complessità ineguagliabili.

Esame organolettico

• Colore: Giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini, che testimoniano la freschezza e la vitalità del vino.

• Perlage: Fine e persistente, con una teoria infinita di piccole bollicine che aggiungono eleganza visiva e creano una sensazione vellutata al palato.

• Bouquet: Al naso si apre con intriganti note di pesca bianca e accenni di melissa, accompagnate da un delicato sentore floreale e una leggera mineralità. L’aromaticità è raffinata e complessa, tipica del Pinot Bianco vinificato in purezza.

• Sapore: Al palato si presenta morbido e armonioso, con una spalla acida ben bilanciata che conferisce freschezza e lunghezza. Il finale è persistente, con richiami agli aromi fruttati percepiti al naso.

Vinificazione e affinamento

Le uve, coltivate in vigneti situati nel cuore del Trentino, vengono raccolte manualmente per garantire la massima qualità. La vinificazione segue il metodo classico, con una fermentazione in bianco per preservare la freschezza e l’eleganza del frutto. Dopo la presa di spuma, il vino matura sui lieviti per 29 mesi, un processo che arricchisce il profilo aromatico e conferisce una struttura cremosa e complessa.

Il dosaggio extra brut, con un residuo zuccherino di appena 3 g/l, valorizza la purezza e la freschezza del Pinot Bianco, rendendo questo spumante una scelta eccellente per gli amanti delle bollicine secche ed eleganti.

La Cantina Pisoni

La Cantina Pisoni, situata a Pergolese, nel cuore della Valle dei Laghi, è una realtà storica che affonda le sue radici nel 1852. La famiglia Pisoni ha saputo combinare tradizione e innovazione, diventando un punto di riferimento per la produzione di spumanti metodo classico di altissima qualità. L’attenzione ai dettagli, il rispetto per il territorio e l’utilizzo di tecniche sostenibili rendono i vini della cantina autentiche espressioni del Trentino.

Abbinamenti gastronomici

Il Pinot Bianco Extra Brut 2020 è un vino estremamente versatile, perfetto per accompagnare piatti raffinati e delicati. Ideale come aperitivo, si abbina splendidamente a ostriche, crostacei, carpacci di pesce e tartare. Ottimo con primi piatti leggeri a base di verdure, risotti di mare e portate di carni bianche, è anche una scelta eccellente con formaggi freschi e semistagionati.

VITIGNO
Pinot Bianco 100%

Longevità
4 – 5 anni
Temperatura di servizio
6 - 8°C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo

Aperitivo

Cena

Abbinamenti

Piatti a base di pesce

Molluschi

Crostacei

Primi piatti a base di verdure

Risotto di mare

Carni bianche