Fiano Sannio DOC 2022 - Vigne Di Malies

Il Fiano Sannio DOC 2022 della cantina Vigne Di Malies è un vino bianco che rappresenta una delle espressioni più raffinate del territorio campano. Con una tradizione antica alle spalle, questo vino si distingue per l'eleganza e la struttura che lo rende perfetto per abbinamenti con piatti di mare o per essere gustato in momenti di relax. Andiamo ad analizzare più nel dettaglio le caratteristiche di questo vino, il suo processo produttivo e le peculiarità della cantina che lo produce.

Esame organolettico

Il Fiano Sannio DOC 2022 si presenta con un colore giallo paglierino tenue, brillante e luminoso, che preannuncia la freschezza del vino. Al naso si sprigionano subito eleganti profumi floreali, accompagnati da note di frutta fresca come la pesca bianca, la mela verde e sentori di nocciola. Il bouquet aromatico si arricchisce ulteriormente con sfumature di frutta esotica, che ne esaltano la complessità.

Al palato, il vino mostra una struttura ben definita, risultando armonico e bilanciato. La freschezza dell'acidità dona vivacità alla bevuta, che si conclude con un finale sapido e persistente, accompagnato da note minerali tipiche del terroir calcareo-argilloso su cui sono coltivate le uve. Il Fiano Sannio DOC si rivela dunque un vino dalla personalità complessa e affascinante, capace di sorprendere sia al naso che al palato.

Processo di vinificazione ed affinamento

Il Fiano Sannio DOC viene prodotto con uve 100% Fiano, coltivate nei vigneti della cantina Vigne Di Malies, situati a circa 330 metri sul livello del mare, nel comune di Guardia Sanframondi. La zona di produzione beneficia di un'esposizione sud, che garantisce una perfetta maturazione delle uve, supportata dalla tipologia del terreno, prevalentemente calcareo-argilloso, che conferisce al vino la sua caratteristica mineralità.

La vendemmia viene effettuata manualmente a perfetta maturazione delle uve, garantendo così la selezione dei migliori grappoli. Una volta raccolte, le uve vengono sottoposte a pressatura diretta, seguita dalla fermentazione a temperatura controllata per preservare gli aromi freschi e floreali del vitigno. Il vino affina in vasche di acciaio per alcuni mesi, mantenendo inalterata la sua freschezza e fragranza, prima di essere imbottigliato.

La cantina Vigne Di Malies

La cantina Vigne Di Malies rappresenta una delle realtà vitivinicole più interessanti del Sannio, una regione storica situata nel cuore della Campania. Il territorio sannita è conosciuto da secoli per la sua tradizione vinicola e il Fiano, in particolare, trova in queste terre una delle sue migliori espressioni. 

Vigne Di Malies si distingue per il suo impegno nella valorizzazione dei vitigni autoctoni campani, come il Fiano, adottando tecniche di coltivazione e vinificazione che rispettano l'ambiente e la tradizione, ma con un occhio rivolto all'innovazione. La cantina lavora su piccole parcelle di terreno attentamente selezionate, con l'obiettivo di produrre vini di alta qualità che riflettono il carattere del territorio.

Abbinamenti gastronomici

Il Fiano Sannio DOC 2022 è un vino che si presta magnificamente a diversi abbinamenti gastronomici, grazie alla sua freschezza e alla struttura equilibrata. È ideale per accompagnare piatti di mare, in particolare pesce alla griglia o al forno, crostacei e zuppe di pesce. Ottimo anche in abbinamento a risotti leggeri, piatti a base di verdure e formaggi freschi o leggermente stagionati.

Per chi preferisce abbinamenti più creativi, questo Fiano si sposa bene con sushi e sashimi, dove la sua acidità bilancia perfettamente la dolcezza del riso e la sapidità del pesce. Infine, può essere apprezzato anche come aperitivo, accompagnato da antipasti leggeri a base di verdure e formaggi freschi.

VITIGNO
Fiano 100%

Longevità
2 - 3 anni
Temperatura di servizio
8-10°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti a base di pesce
Sushi e Sashimi
Risotti leggeri
Formaggi freschi

Piatti a base di verdure