Fichimori 2023 Salento - Tormaresca

Il Fichimori 2023 Salento si presenta di un colore rosso rubino con delicate sfumature violacee, invitante e luminoso. Al naso, il bouquet è dominato da note di frutta rossa fresca, in particolare fragola e lampone, accompagnate da lievi sentori di rosa canina. Queste note aromatiche delicate e floreali rendono il vino particolarmente affascinante e complesso. Al palato, è fresco, sapido e scorrevole. Si distingue per un ingresso morbido e un retrogusto fruttato, caratterizzato da una piacevole leggerezza che lo rende perfetto per essere consumato freddo, soprattutto durante le calde giornate estive.

Vitigno
95% Negro Amaro, 5% Syrah
Vinificazione e Affinamento
Il processo di vinificazione inizia con la raccolta delle uve, che vengono immediatamente diraspate e pigiate delicatamente all'arrivo in cantina. La macerazione pre-fermentativa a freddo, mantenuta a una temperatura di 5 °C, dura 5 giorni, consentendo l'estrazione degli aromi varietali, del colore e delle componenti polifenoliche più morbide. Successivamente, avviene la svinatura e la fermentazione senza bucce a 18 °C. Il vino viene poi affinato per alcuni mesi in serbatoi di acciaio inox prima di essere imbottigliato e immesso sul mercato.
Longevità
3-4 anni
Temperatura di servizio
14-16°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Formaggi stagionati
Carni rosse
Arrosti
Salumi