Finca Montico Organic 2022 Bio - Marques De Riscal

Il Finca Montico Organic 2022 della cantina Marqués de Riscal è un vino bianco organico prodotto con uve Verdejo e certificato come biologico a partire dalla vendemmia del 2018. Questo vino rientra nella denominazione DO Rueda , una delle più importanti regioni per la produzione di vini bianchi in Spagna, caratterizzata da terreni ghiaiosi tipici delle alte terrazze lungo il fiume Duero. Il Finca Montico è un'espressione autentica del territorio, frutto di un approccio produttivo che valorizza la purezza varietale e la sostenibilità ambientale.

Esame Organolettico

Colore: Alla vista, il Finca Montico Organic 2022 si presenta con un brillante giallo verdolino , che riflette la sua freschezza e giovinezza.

Profumo: Al naso, si esprime con una intensità media , dominata dalle caratteristiche note varietali del Verdejo . Si percepiscono sentori di finocchio , erbe aromatiche , fiori bianchi , pera e pesca . Questi profumi si integrano armoniosamente, offrendo un bouquet delicato ma complesso, che si rivela gradualmente, confermando l'eleganza e la finezza tipica dei vini della DO Rueda.

Sapore: Al palato, il Finca Montico è un vino di grande freschezza e untuosità . Presenta una struttura setosa e rotonda, con un finale lungo e persistente. La sua acidità equilibrata, insieme a un periodo di affinamento sulle feci fini, contribuisce a mantenere il vino giovane e vivace, garantendo una buona longevità in bottiglia. Il sapore è pieno, con una buona morbidezza, ma senza rinunciare a un'espressione aromatica complessa, capace di evolversi nel tempo.

Vinificazione e Affinamento

Il processo produttivo del Finca Montico Organic 2022 è pensato per esaltare al massimo la purezza del vitigno Verdejo e le peculiarità del terroir della Rueda. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono sottoposte a un doppio processo di selezione, prima dei grappoli interi e poi degli acini. Le uve intere vengono pressate in atmosfera inerte per ottenere un mosto di qualità eccezionale, con un rendimento basso ma di alta concentrazione aromatica.

Dopo una leggera decantazione, il mosto fermenta in presenza esclusiva di lieviti autoctoni , un metodo che permette di preservare la tipicità del Verdejo e conferire al vino una personalità unica. Al termine della fermentazione, il vino viene mantenuto a contatto con le fecce fini per almeno quattro mesi. Durante questo periodo, le feci vengono regolarmente messe in sospensione mediante l'uso di azoto, favorendo la liberazione di composti che arricchiscono la struttura, la morbidezza e la complessità aromatica del vino. Questo affinamento conferisce al Finca Montico una grande capacità di mantenere la freschezza e la complessità nel tempo, senza necessità di passaggi in legno, ma garantendo comunque una notevole evoluzione in bottiglia.

Notizie Storiche della Cantina e della Regione

Fondata nel 1858 , la cantina Marqués de Riscal è una delle più antiche e prestigiose di tutta la Spagna, con una lunga tradizione nella produzione di vini di qualità. Sebbene sia maggiormente conosciuta per i suoi vini rossi della Rioja, Marqués de Riscal ha anche giocato un ruolo pionieristico nella promozione della DO Rueda , diventando una delle principali protagoniste della rinascita di questa denominazione per i vini bianchi.

La regione della Rueda , situata lungo il fiume Duero, gode di un terreno ghiaioso e di un clima continentale con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, condizioni ideali per la coltivazione della Verdejo. Il terroir conferisce ai vini una notevole freschezza e mineralità, accompagnata da una straordinaria intensità aromatica.

Caratteristiche Climatiche della Vendemmia 2022

La vendemmia del 2022 è stata caratterizzata da condizioni climatiche particolari, con precipitazioni scarse durante i mesi invernali e ondate di calore nei mesi estivi, che hanno accelerato il ciclo di maturazione della vite. Tuttavia, le condizioni meteo favorevoli durante la vendita, iniziata con dieci giorni di anticipo rispetto alla media, hanno permesso di ottenere uve di altissima qualità, con una perfetta maturazione e un eccellente stato sanitario.

Abbinamenti Gastronomici

Il Finca Montico Organic 2022 è un vino versatile, che si presta a una vasta gamma di abbinamenti gastronomici. Grazie alla sua freschezza e complessità aromatica, è perfetto in abbinamento a pesce , crostacei , carni bianche , prosciutto e pasta . Si abbina particolarmente bene a piatti delicati, come pollo alla griglia o insalate di mare , ma è anche una scelta eccellente per accompagnare piatti vegetariani e salumi . La temperatura di servizio consigliata è compresa tra 8 e 10° C.

VITIGNO
Chardonnay 100%
Longevità
3 - 4  anni
Temperatura di servizio
8-10°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Carni bianche
Salumi
Piatti a base di verdure