Flocco Toscana IGT 2022 - Castello di Bolgheri

Il Toscana IGT "Flocco" 2022 della prestigiosa Cantina Castello di Bolgheri è un vino rosso che esprime l’autenticità e la complessità del terroir di Bolgheri, con una composizione equilibrata di Sangiovese, Merlot e Cabernet Sauvignon. Prodotto con grande attenzione alla vinificazione e all’affinamento, è un vino che combina freschezza, struttura e profondità aromatica, rendendolo un compagno ideale per una vasta gamma di abbinamenti gastronomici.

Esame Organolettico

• Colore: Rosso rubino brillante con riflessi porpora, che denotano la giovinezza e la vivacità del vino.
• Profumo: Al naso si apre con un bouquet intenso e avvolgente, caratterizzato da sentori di ciliegia matura, mora e ribes nero. A seguire, emergono eleganti note speziate di pepe nero e noce moscata, accompagnate da un lieve accenno di tabacco e cacao amaro, derivante dal sapiente affinamento in legno.
• Gusto: In bocca il vino è avvolgente, fresco e ben equilibrato. Il Sangiovese conferisce struttura e acidità vibrante, mentre il Merlot dona morbidezza e rotondità. Il Cabernet Sauvignon, invece, apporta tannini fini e ben integrati, con un finale lungo e persistente che richiama le note fruttate e speziate del bouquet.

Vinificazione e Affinamento

La raccolta delle uve è avvenuta in maniera scalare, iniziando dai primi giorni di settembre con il Merlot e concludendosi nella prima settimana di ottobre con il Sangiovese.

• Diraspatura al 100% per preservare l’integrità degli acini.
• Fermentazione in tini di cemento con lieviti indigeni e selezionati, con rimontaggi e délestage per un periodo di 14-18 giorni.
• Fermentazione malolattica completata in tino di cemento, per conferire maggiore morbidezza e complessità al vino.
• Affinamento per 12 mesi in fusti di rovere da 500 litri, fase fondamentale per l’evoluzione del vino e l’integrazione dei tannini.

Terroir e Clima

Il Toscana IGT "Flocco" 2022 nasce nei vigneti situati sulle colline di Montespertoli, nella fattoria di Poggio a Poppiano, a 300 m.s.l.m. con esposizione a ovest. Il suolo argilloso-calcareo, con un’elevata presenza di scheletro sassoso, garantisce un ottimo drenaggio e permette alle viti di sviluppare frutti di alta qualità.

L’annata 2022 è stata caratterizzata da un inverno con scarsa piovosità, ma le piogge di agosto e settembre hanno permesso una maturazione completa delle uve, favorendo l’equilibrio tannico e una maggiore espressione aromatica. Il risultato è un vino elegante, armonico e ricco di frutto, con una buona struttura e una piacevole freschezza.

Abbinamenti Gastronomici

Grazie alla sua struttura equilibrata e alla sua versatilità, il Toscana IGT "Flocco" 2022 è perfetto per accompagnare piatti della tradizione toscana e non solo.

• Carni rosse: Ideale con tagliata di manzo al rosmarino, costine di agnello alla griglia e filetto di maiale in crosta.
• Primi piatti: Si abbina perfettamente con pappardelle al ragù di cinghiale, lasagne al forno e risotti ai funghi porcini.
• Formaggi stagionati: Ottimo con pecorino toscano, parmigiano reggiano e gorgonzola piccante.

Temperatura di servizio consigliata: 16-18°C.