Franciacorta Brut - San Cristoforo

Il Franciacorta Brut della cantina San Cristoforo è un'eccellenza della spumantistica italiana, prodotta interamente con uve Chardonnay e rappresentativa della tradizione enologica della Franciacorta. Questo vino spumante DOCG è espressione della filosofia produttiva della cantina, che si distingue per qualità, sostenibilità e legame con il territorio.

Profilo Organolettico

Alla vista, il Franciacorta Brut si presenta con un luminoso giallo paglierino arricchito da riflessi verdi, segno di freschezza e gioventù. Il perlage è fine, continuo e persistente, indice di un'attenta lavorazione secondo il metodo classico. Al naso, si percepisce un bouquet delicato, caratterizzato da sentori di frutta matura, frutta secca come mandorle e nocciole, e un elegante accenno di miele. In bocca, l’assaggio rivela un equilibrio perfetto tra freschezza e sapidità, accompagnato da una piacevole morbidezza e una nota salina che invita al sorso successivo.

Vinificazione e Affinamento

Le uve provengono esclusivamente dai vigneti di proprietà situati a Erbusco, nel cuore della Franciacorta, caratterizzati da terreni morenici di origine glaciale. La raccolta avviene a metà agosto, rigorosamente a mano, in cassette da 18-20 kg per preservare l’integrità dei grappoli.

La vinificazione segue il rigoroso metodo classico: dopo una prima fermentazione in acciaio inox, il vino viene imbottigliato con l’aggiunta del liqueur de tirage per la presa di spuma. Le bottiglie riposano per 30 mesi sui lieviti, durante i quali sviluppano aromi complessi e una struttura raffinata. Successivamente, il vino subisce la sboccatura e viene lasciato affinare per almeno 5 mesi prima della commercializzazione.

Storia della Cantina e del Territorio

La cantina San Cristoforo, situata a Erbusco in provincia di Brescia, si distingue per la sua attenzione alla qualità e al rispetto per l'ambiente. Fondata su valori di tradizione e innovazione, l’azienda si impegna nella produzione di vini che siano un’autentica espressione del territorio. I vigneti, con un’età media di 25 anni, beneficiano di un microclima unico e di un terroir ricco di minerali, che conferisce ai vini struttura e longevità.

La Franciacorta, culla della spumantistica italiana di qualità, è famosa per il suo paesaggio collinare e i suoli di origine glaciale, ideali per la coltivazione di uve destinate al metodo classico. Questa regione rappresenta un esempio virtuoso di come il rispetto per l’ambiente possa convivere con la produzione di vini d’eccellenza.

Abbinamenti Gastronomici

Il Franciacorta Brut è un vino estremamente versatile, ideale come aperitivo e perfetto per accompagnare antipasti leggeri e raffinati. Si abbina magnificamente a primi piatti a base di pesce, come risotti ai frutti di mare o paste con crostacei, e a preparazioni a base di pasta sfoglia. Grazie alla sua freschezza e mineralità, è anche eccellente con sushi e sashimi, esaltando i sapori delicati delle pietanze.

Caratteristiche Tecniche

• Vitigno: 100% Chardonnay
• Sistema di allevamento: Cordone speronato
• Altitudine dei vigneti: Terreni morenici glaciali
• Affinamento sui lieviti: 30 mesi
• Gradazione alcolica: 13%
• Temperatura di servizio: 6°-8°C

VITIGNO
Chardonnay 100%
Longevità
5 - 8 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Flute
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Insalate