Franciacorta DOCG '61 Nature Rose' 2017 in confezione - Berlucchi

Il Franciacorta DOCG '61 Nature Rosé 2017 della rinomata cantina Berlucchi è un Millesimato elegante e sofisticato, simbolo dell’arte spumantistica italiana. Prodotto con il 100% di uve Pinot Nero provenienti dai vigneti storici della cantina, questo vino si distingue per il suo stile puro e senza compromessi, grazie all’assenza di dosaggio, che lo rende un esempio autentico dell’anima del terroir della Franciacorta.

Esame Organolettico

Il ‘61 Nature Rosé si presenta con un aspetto visivo luminoso e invitante. La spuma è abbondante e cremosa, con un perlage fine e persistente che accarezza il bicchiere con delicatezza, formando una corona sottile e sinuosa. Il colore è un rosa camelia brillante, arricchito da riflessi corallo, che ne testimoniano la raffinata macerazione e l’attenta gestione della vinificazione.

Al naso, questo Franciacorta regala un bouquet estremamente complesso e fragrante, con note dominanti di piccoli frutti di bosco, come ribes e melagrana, arricchite da sfumature di pepe rosa e thé nero. La componente olfattiva è vivace e intrigante, con una piacevole acidità che esalta la freschezza aromatica, mentre i sentori speziati e fruttati creano un equilibrio perfetto tra intensità e delicatezza.

Al palato, il ‘61 Nature Rosé rivela grande eleganza e vivacità. La trama tannica leggera del Pinot Nero è ben integrata e conferisce al vino struttura e profondità. L'acidità è vibrante e dona una sensazione di freschezza che persiste a lungo, rendendo questo Millesimato estremamente versatile e adatto a vari abbinamenti gastronomici. Il finale è persistente e complesso, con una leggera mineralità che bilancia la dolcezza dei frutti rossi.

Processo di Vinificazione e Affinamento

Il processo di vinificazione del '61 Nature Rosé è studiato per esaltare al massimo le caratteristiche del Pinot Nero. Le uve vengono raccolte manualmente nella seconda decade di agosto 2017, provenienti dai vigneti di Quindicipiò e Gaspa, situati nel comune di Corte Franca. La resa è di 6.000 kg per ettaro, con una resa in mosto del 33%, pari a circa 2.640 bottiglie per ettaro.

La vinificazione prevede diverse fasi per ottenere le distinte componenti che formeranno la cuvée finale:

• Vinificazione in bianco: le uve vengono pressate delicatamente con una pressatura frazionata per preservare al massimo gli aromi e i profumi del mosto fiore.
• Vinificazione in rosato: prevede una breve macerazione a freddo per circa 24 ore, per ottenere un colore rosa brillante e intenso. Successivamente, le uve vengono pressate delicatamente.
• Vinificazione in rosso: una piccola quota di Pinot Nero viene vinificata con macerazione fermentativa per circa 7 giorni per estrarre la giusta quantità di tannini e intensità aromatica.

Il vino viene poi affinato sui lieviti per almeno 5 anni, con ulteriori 6 mesi di riposo in bottiglia dopo la sboccatura. Questo lungo processo di affinamento conferisce al '61 Nature Rosé una struttura solida e una complessità aromatica distintiva, rendendolo adatto a un lungo invecchiamento.

Storia della Cantina e Zona di Produzione

La cantina Berlucchi ha una storia intrinsecamente legata alla nascita della Franciacorta come zona vinicola di prestigio. Fondata nel cuore della Franciacorta, a Borgonato, Berlucchi è stata pioniera nella produzione di spumanti metodo classico in Italia. L’avventura ha inizio negli anni ’60, quando Guido Berlucchi, insieme all’enologo Franco Ziliani, realizzò il primo Franciacorta, rivoluzionando il panorama enologico italiano.

Il ‘61 Nature Rosé nasce dai vigneti storici della cantina, situati nelle zone più vocate della Franciacorta: Ragnoli, Quindicipiò e Gaspa. Questi vigneti, con suoli di origine fluvioglaciale e morenica, garantiscono un perfetto equilibrio tra mineralità e concentrazione aromatica. I terreni leggeri e ben drenati permettono alle uve di esprimere il massimo del loro potenziale, offrendo basi vinose di grande freschezza e struttura.

Abbinamenti Gastronomici

Questo Franciacorta Millesimato è estremamente versatile e si presta ad accompagnare una vasta gamma di piatti. Perfetto come aperitivo, si esalta con salumi dal gusto deciso come il prosciutto di Parma o la bresaola. Grazie alla sua struttura e alla complessità aromatica, è ideale per primi piatti a base di terra, come risotti ai funghi porcini o pasta al ragù di cinghiale.

Anche i secondi piatti di carne trovano un ottimo alleato nel ‘61 Nature Rosé. Si abbina splendidamente con tagli di carne rossa come filetto di manzo o entrecôte alla griglia. La sua acidità vivace e il finale persistente lo rendono perfetto anche con formaggi stagionati, quali Parmigiano Reggiano o Pecorino di Pienza.

VITIGNO
Pinot Nero 100%
Longevità
8 -10 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Primi piatti di terra
Carne Bianche
Arrosti
Salumi
Formaggi stagionati