Franciacorta DOCG Brut Milledi' 2020 Magnum Astucciato - Ferghettina

Il Franciacorta Brut DOCG Milledì Magnum 2020 della cantina Ferghettina è un'espressione raffinata e pura del territorio della Franciacorta. Realizzato interamente con uve Chardonnay, questo vino spumante rappresenta il meglio dell'arte enologica della rinomata azienda, nota per la sua attenzione ai dettagli e per il rispetto delle tradizioni della Franciacorta. La cantina Ferghettina è riconosciuta per il suo approccio rigoroso e innovativo, che combina tecniche moderne con un profondo rispetto per la natura e la qualità delle uve.

Denominazione e Tipologia

Il Franciacorta Brut DOCG Milledì Magnum 2020 è uno spumante metodo classico a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG), prodotto esclusivamente con uve Chardonnay coltivate sui pendii soleggiati delle colline della Franciacorta. La denominazione DOCG garantisce la qualità superiore di questo vino e il rispetto di rigidi standard produttivi.

Esame Organolettico

• Colore: Si presenta con un colore giallo paglierino brillante e riflessi dorati, arricchito da sfumature verde oro che testimoniano la freschezza e la vivacità di questo Franciacorta. Il perlage è fine e persistente, formando una spuma cremosa e delicata.
• Profumo: Al naso esprime eleganti aromi floreali e agrumati, che si combinano a note di frutta a polpa bianca come la pera e la mela. Emergono delicate sfumature di fiori di campo e mandorla fresca, accompagnate da accenni minerali che conferiscono complessità e profondità al bouquet.
• Sapore: In bocca si distingue per la sua struttura setosa e la finezza del perlage, che esalta le note fruttate e agrumate percepite al naso. L’equilibrio tra freschezza e cremosità è impeccabile, con un'acidità vivace che dona al vino una piacevole sensazione di pulizia e lunghezza nel finale. L’affinamento sui lieviti per 48 mesi arricchisce il palato con una texture morbida e una persistenza gustativa che richiama delicati sentori di lievito e nocciola.

Processo di Vinificazione e Affinamento

Il Franciacorta Milledì viene prodotto con grande cura sin dalle prime fasi della raccolta, che avviene manualmente a metà agosto, quando le uve raggiungono il perfetto equilibrio tra zuccheri e acidità. I vigneti, situati a un’altitudine di 250 metri sul livello del mare, beneficiano di un microclima ideale per la coltivazione dello Chardonnay, con un terreno che dona alle uve caratteristiche minerali uniche.

Le uve vengono pressate intere con una pressa pneumatica a pressioni molto delicate, consentendo di ottenere un mosto fiore di altissima qualità. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata tra 16 e 18 °C, preservando gli aromi freschi e la tipicità varietale. Successivamente, il vino base riposa in acciaio fino alla primavera successiva alla vendemmia, momento in cui si effettua il tirage, ovvero l’aggiunta di zucchero e lieviti per avviare la seconda fermentazione in bottiglia.

Il lungo affinamento sui lieviti, per un totale di 48 mesi, conferisce al vino complessità aromatica e una spuma fine e persistente, caratteristica distintiva dei migliori Franciacorta. Dopo il dégorgement, il dosaggio viene mantenuto a 4 grammi per litro, rientrando nella categoria “Brut”, per esaltare la freschezza e l’eleganza del vino senza coprirne la naturale espressione.

Notizie Storiche e Filosofia Produttiva della Cantina

La cantina Ferghettina è stata fondata nel 1991 da Roberto Gatti, un enologo di grande esperienza e passione, con l'obiettivo di creare vini di alta qualità che rispecchiassero fedelmente il terroir della Franciacorta. Situata ad Adro, nel cuore della regione vinicola, Ferghettina si distingue per la produzione di spumanti metodo classico di eccellenza, realizzati con uve coltivate su circa 200 ettari di vigneti di proprietà.

La filosofia produttiva dell’azienda si basa sul rispetto per la natura e sulla valorizzazione delle caratteristiche varietali delle uve. Ogni fase del processo è seguita con estrema attenzione, dalla selezione delle uve fino all’imbottigliamento, per garantire vini che esprimano eleganza, freschezza e un perfetto equilibrio.

Abbinamenti Gastronomici

Il Franciacorta Brut Milledì Magnum è un vino versatile, capace di accompagnare con eleganza una vasta gamma di piatti. È perfetto come aperitivo, servito con antipasti a base di frutti di mare o tartare di pesce. Si abbina meravigliosamente a piatti a base di pesce e crostacei, come gamberi alla griglia o carpacci di pesce spada.

Grazie alla sua struttura e complessità, si sposa bene anche con primi piatti delicati come risotti ai frutti di mare o conditi con verdure di stagione. Non disdegna l’abbinamento con carni bianche alla griglia o formaggi a pasta molle. La sua fine effervescenza e le note agrumate lo rendono un ottimo compagno anche per dessert leggeri a base di frutta.

VITIGNO
Chardonnay 100%
Longevità
5 - 6 anni
Temperatura di servizio
6 - 8°C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Piatti a base di pesce
Molluschi
Crostacei
Primi piatti delicati
Formaggi a pasta molle