Franciacorta Rose' Brut DOCG 2020 - Ferghettina

Il Franciacorta Rosé Brut DOCG 2020 della cantina Ferghettina è un vino spumante elegante e raffinato, che rappresenta con maestria l'eccellenza e la tradizione della Franciacorta. Prodotto esclusivamente con uve Pinot Nero, questo rosé esprime al meglio le peculiarità del terroir della zona e la maestria di una vinificazione attenta e rispettosa delle caratteristiche varietali. Ferghettina, guidata con passione e competenza dalla famiglia Gatti, è ormai sinonimo di qualità e innovazione, e con il suo Franciacorta Rosé conferma il proprio impegno nel creare vini capaci di emozionare e sorprendere.

Denominazione e Zona di Produzione

Il Franciacorta Rosé Brut DOCG 2020 è un vino spumante Metodo Classico che porta con orgoglio la prestigiosa denominazione DOCG della Franciacorta. Questo vino nasce dalle colline della Franciacorta, in provincia di Brescia, una delle aree vitivinicole italiane più vocate alla produzione di spumanti di qualità. La cantina Ferghettina ha scelto con cura i propri vigneti situati a circa 250 metri sul livello del mare, esposti a un microclima ideale che garantisce maturazioni lente e un perfetto equilibrio tra freschezza e concentrazione aromatica.

Processo di Vinificazione e Affinamento

La vinificazione del Franciacorta Rosé Brut segue i rigorosi standard del Metodo Classico, garantendo un prodotto di grande qualità. Le uve, raccolte manualmente a metà agosto, vengono selezionate e vinificate con l’utilizzo del torchio Marmonnier, un antico sistema di pressatura che garantisce il massimo rispetto delle caratteristiche dell’uva pinot nero e dal quale viene estratto solo il mosto fiore. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata tra i 16 e i 18 °C, per favorire un perfetto sviluppo dei profumi varietali.

Dopo la fermentazione, il vino base riposa in vasca fino alla primavera successiva alla vendemmia, prima di essere sottoposto alla seconda fermentazione in bottiglia. Il processo di affinamento sui lieviti, che dura ben 36 mesi, conferisce al vino complessità e profondità, sviluppando il tipico perlage fine e persistente e un bouquet aromatico ricco e variegato. Alla sboccatura, il vino riceve un dosaggio di 4 grammi per litro, mantenendo così un perfetto equilibrio tra freschezza e struttura.

Esame Organolettico

Colore: Alla vista, il Franciacorta Rosé Brut 2020 si presenta con un affascinante colore rosa antico, brillante e luminoso. Il perlage è fine e persistente, segno della lunga permanenza sui lieviti e della qualità del processo produttivo.

Profumo: Al naso, il bouquet olfattivo è intenso e complesso, con note di frutti di bosco, in particolare mora e lampone, che si mescolano armoniosamente a delicate sfumature floreali. Emergono anche lievi sentori di pane tostato e mandorla, donati dal prolungato affinamento sui lieviti, che arricchiscono ulteriormente il profilo aromatico.

Sapore: Al palato, questo Franciacorta Rosé si distingue per la sua eleganza e struttura. L’ingresso è morbido e setoso, con una piacevole freschezza che bilancia la componente alcolica. La consistenza è cremosa e avvolgente, con un finale lungo e persistente che richiama le note fruttate percepite al naso e accenni minerali. La leggera speziatura conferisce al vino una complessità unica, rendendolo un’esperienza degustativa completa e appagante.

Abbinamenti Gastronomici

Il Franciacorta Rosé Brut DOCG 2020 è un vino estremamente versatile e si presta a numerosi abbinamenti gastronomici. Grazie alla sua freschezza e struttura, è perfetto per accompagnare piatti a base di pesce, come tartare di salmone, carpacci di tonno e crostacei alla griglia. Si abbina egregiamente anche a primi piatti con sughi di pesce e risotti ai frutti di mare. Le sue note fruttate e floreali lo rendono ideale anche in abbinamento a carni bianche, come pollo e tacchino, cucinate con erbe aromatiche.

Un abbinamento particolarmente raffinato è con il foie gras o con piatti di cucina asiatica leggermente speziati, come sushi e sashimi, in cui la freschezza del vino bilancia le sapidità e la complessità dei sapori. Per chi desidera osare, è un ottimo accompagnamento a dessert a base di frutta rossa o torte alla crema. Servire a una temperatura compresa tra 8 e 10 °C per apprezzarne al meglio tutte le sfumature aromatiche.

Notizie Storiche della Cantina

La cantina Ferghettina è una delle realtà più importanti della Franciacorta, fondata da Roberto Gatti negli anni ’90. Situata nel cuore della Franciacorta, a Adro, la cantina si distingue per il suo approccio innovativo e rispettoso dell’ambiente, con l’obiettivo di esaltare al massimo il potenziale qualitativo delle uve e del territorio. Con oltre 200 ettari di vigneti, Ferghettina è oggi gestita da Laura e Matteo Gatti, che continuano la tradizione familiare con grande passione e competenza, portando avanti una filosofia produttiva orientata alla ricerca della massima espressività del terroir.

VITIGNO
Pinot Nero 100%
Longevità
5 - 6 anni
Temperatura di servizio
8-10°C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Piatti a base di pesce
Crostacei
Sushi e Sashimi
Carni bianche
Dessert a base di frutta rossa