Franciacorta 'Satèn Millesimato' 2018 Magnum Bio – 1701 Franciacorta

Il Franciacorta Satèn Millesimato 2018 Magnum della Cantina 1701 Franciacorta rappresenta un'espressione di assoluta eleganza, prodotta in uno dei territori più rinomati per la spumantistica italiana. Questo Franciacorta è ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay 100%, provenienti da vigneti coltivati secondo i principi della biodinamica, caratteristica che rende questo prodotto non solo un’eccellenza qualitativa, ma anche un modello di sostenibilità e rispetto per l’ambiente.

Esame organolettico

Vista: Nel calice, il Satèn Millesimato 2018 si presenta con un colore giallo paglierino brillante, attraversato da fini riflessi dorati. Il perlage è fine e persistente, creando una sensazione di vivacità e freschezza che preannuncia un sorso elegante e ben equilibrato.

Olfatto: Al naso, questo Franciacorta colpisce immediatamente per la sua raffinata complessità aromatica. Le prime sensazioni evocano note floreali di fiori bianchi, seguite da accenni di frutta matura, come pesca bianca e mela golden. A completare il bouquet, si percepiscono delicati sentori di mandorla e vaniglia, frutto del passaggio di una parte del vino in barriques di rovere francese. Le note tostate e di pasticceria conferiscono ulteriore profondità al profilo olfattivo.

Gusto: Al palato, il Satèn 2018 si dimostra estremamente setoso e cremoso, come suggerisce il termine "Satèn", che indica una pressione atmosferica leggermente inferiore rispetto agli altri Franciacorta, conferendo al vino una consistenza più morbida e vellutata. L'attacco è fresco, dominato da note fruttate che richiamano la mela e la pesca percepite al naso, accompagnate da una freschezza minerale che bilancia perfettamente la struttura del vino. Il finale è lungo, con un’elegante persistenza che lascia una piacevole sensazione di mandorla tostata e crosta di pane.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione del Satèn Millesimato 2018 è frutto di una meticolosa attenzione ai dettagli. Dopo la raccolta manuale delle uve Chardonnay, la fermentazione alcolica avviene con lieviti indigeni in due fasi: il 75% del mosto fermenta in vasche di acciaio inox, mentre il restante 25% in barriques di rovere francese. Questo processo conferisce al vino un delicato equilibrio tra freschezza e cremosità.

Uno degli aspetti chiave di questo Franciacorta è il lungo affinamento sui lieviti, che dura almeno 42 mesi. Durante questo periodo, il vino sviluppa una complessità aromatica e una struttura ineguagliabili, che si riflettono nel fine perlage e nella persistenza gustativa. Inoltre, il Satèn Millesimato 2018 è prodotto con un dosaggio zero, ovvero senza aggiunta di zucchero, per esaltare la purezza del vitigno e la mineralità del terroir.

Storia della Cantina 1701 Franciacorta

La Cantina 1701 Franciacorta è un punto di riferimento per la produzione biodinamica nella regione della Franciacorta, un territorio che, grazie al suo clima temperato e ai suoi suoli morenici, è particolarmente vocato alla produzione di spumanti di alta qualità. La cantina prende il nome dall'anno di fondazione della sua tenuta storica, e si distingue per la sua scelta di adottare un’agricoltura sostenibile e biodinamica, nel pieno rispetto dell’ambiente e dei cicli naturali della vite.

I vigneti della cantina si estendono su 12 ettari nella zona di Cazzago San Martino, con una particolare attenzione alla biodiversità e alla vitalità del suolo. La filosofia produttiva della cantina si basa su un equilibrio tra tradizione e innovazione: mentre la vinificazione segue rigorosi standard qualitativi, la scelta di coltivare in modo biodinamico riflette l'impegno della cantina a produrre vini che esprimano al meglio le caratteristiche naturali del terroir.

Abbinamenti gastronomici

Il Franciacorta Satèn Millesimato 2018 è un vino estremamente versatile e raffinato, perfetto per accompagnare una vasta gamma di piatti. Grazie alla sua cremosità e finezza, è ideale come aperitivo, ma si sposa perfettamente anche con piatti a base di pesce crudo, come sushi e sashimi, e con crostacei come aragoste e gamberi. La sua freschezza e mineralità lo rendono anche un ottimo abbinamento per piatti a base di formaggi freschi e insalate di mare.

Per chi desidera un abbinamento più strutturato, questo Satèn si abbina splendidamente a piatti come risotti delicati o carni bianche con salse leggere. La sua eleganza lo rende perfetto anche con dessert a base di frutta secca o pasticceria secca.

Conclusione

Il Franciacorta Satèn Millesimato 2018 Magnum della Cantina 1701 Franciacorta rappresenta una scelta eccellente per chi cerca uno spumante biodinamico di alta qualità, capace di esprimere al meglio la freschezza e la finezza dello Chardonnay della Franciacorta. Con il suo perlage fine, la sua complessità aromatica e il suo gusto setoso, è il compagno ideale per momenti di convivialità o per accompagnare piatti gourmet.

VITIGNO
Chardonnay 100%
Longevità
7 - 8  anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Sushi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Carni bianche