Franciacorta Saten Raccolta 2020 Bio - 1701 Franciacorta

Il Franciacorta Satén Raccolta 2020 della rinomata cantina biodinamica 1701 Franciacorta è un millesimato d’eccezione, che rappresenta in pieno l’eleganza e la raffinatezza della denominazione Franciacorta DOCG. Realizzato con uve 100% Chardonnay, coltivate nel cuore della Franciacorta, questo Satén incarna la filosofia di 1701, pioniera nell’approccio biodinamico e certificata Demeter, confermando il forte legame della cantina con la natura e il territorio.

Storia della Cantina 1701 Franciacorta

La cantina 1701 nasce nel borgo di Cazzago San Martino, in Lombardia, ed è una delle prime in Franciacorta a ottenere la certificazione biodinamica, aderendo a un approccio rispettoso dell’ecosistema locale e della biodiversità del territorio. La filosofia produttiva si basa sul rispetto della terra, evitando l'uso di sostanze chimiche e garantendo la massima espressione naturale delle uve. Questo impegno si riflette in tutti i vini della cantina, tra cui il Franciacorta Satén, che si distingue per la finezza e la purezza dei sapori e degli aromi.

Vinificazione e Affinamento

Per la produzione del Franciacorta Satén Raccolta 2020, le uve Chardonnay vengono selezionate a mano e sottoposte a una prima fermentazione con lieviti indigeni, scelta che esalta il carattere unico del terroir. Questa fermentazione avviene per il 75% in vasche d'acciaio, mentre il restante 25% fermenta in barriques di rovere francese di terzo passaggio. Il Satén viene poi affinato per un minimo di 30 mesi sui lieviti, acquisendo complessità e rotondità. Il dosaggio a 0 g/l (Brut Nature) permette al vino di esprimere al meglio la sua autenticità e la ricchezza minerale del suolo morenico della Franciacorta.

Esame Organolettico

Colore: Il Franciacorta Satén si presenta di un brillante giallo paglierino, con riflessi dorati che ne anticipano la maturità e la struttura. Le bollicine sono fini e persistenti, segno di un’attenta lavorazione e di una lunga permanenza sui lieviti.

Profumo: Al naso, questo millesimato rivela un bouquet intenso e complesso, caratterizzato da note di frutta esotica come ananas e mango, accompagnate da sentori più morbidi e avvolgenti di miele e burro, segno di un affinamento parziale in legno. Questi aromi, uniti a un tocco di mineralità, rendono il profilo olfattivo estremamente raffinato e affascinante.

Gusto: In bocca, il Franciacorta Satén Raccolta 2020 si dimostra secco, con una piacevole sensazione di calore data dalla gradazione alcolica ben bilanciata di 12,5%. La struttura vellutata e la bollicina finissima creano una tessitura morbida e cremosa, in perfetto equilibrio con la freschezza e la sapidità del vino. Il finale è lungo e minerale, lasciando al palato una sensazione di pulizia e raffinatezza.

Abbinamenti Gastronomici

Il Franciacorta Satén di 1701 è un vino estremamente versatile e “camaleontico”, che può accompagnare un intero pasto dall’antipasto al secondo piatto. Perfetto per abbinamenti con antipasti raffinati, come tartare di pesce o salumi delicati, trova un’ottima intesa con primi piatti a base di frutti di mare o pesce bianco, come risotti alle erbe o spaghetti con vongole. Anche con piatti di pesce al forno o alla griglia, questo Satén risalta per la sua capacità di esaltare le note delicate senza sovrastarle. La sua struttura vellutata e la mineralità ben integrata lo rendono infine una scelta ideale per accompagnare formaggi freschi o a pasta molle.

Legame con il Territorio

Il terroir della Franciacorta è unico per la composizione dei terreni, di origine morenica, che donano ai vini una tipica mineralità e freschezza. La zona, situata tra il Lago d'Iseo e le Prealpi Lombarde, beneficia di un clima mite e di un’esposizione ideale che favorisce la maturazione ottimale delle uve. La scelta di praticare un’agricoltura biodinamica è una testimonianza dell’impegno della cantina 1701 Franciacorta verso la valorizzazione di queste caratteristiche naturali, evitando l'uso di sostanze chimiche e adottando metodi che favoriscono la biodiversità. Grazie a questi principi, il Franciacorta Satén di 1701 rappresenta una vera espressione del territorio, dove ogni calice racconta la storia e la bellezza della Franciacorta.

Conclusione

Il Franciacorta Satén Raccolta 2020 della Cantina 1701 è un esempio di eleganza e purezza, in cui la filosofia biodinamica si fonde con l’artigianalità e la tradizione vitivinicola. Questo vino non è solo un Franciacorta, ma un’autentica esperienza sensoriale che esprime il meglio del terroir lombardo, ideale per gli appassionati di vini fini e raffinati.

VITIGNO
Chardonnay 100%
Longevità
oltre 10  anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Flute
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Insalate