Friulano Collio 2021 - Borgo Del Tiglio

Il Friulano 2021 della cantina Borgo del Tiglio è un vino bianco raffinato e autentico, che incarna alla perfezione la tradizione vitivinicola del Collio. Ottenuto da uve Friulano coltivate nei vigneti storici di Brazzano, questo vino esprime l’essenza di un terroir unico, unita all’attenzione meticolosa del produttore per ogni fase della lavorazione.

La Cantina e il Territorio

Borgo del Tiglio, fondata nel 1981 da Nicola Manferrari, è una delle cantine più rappresentative del Friuli-Venezia Giulia. La filosofia aziendale si concentra sull’esaltazione del terroir e sulla creazione di vini che riflettano fedelmente la personalità delle uve e la qualità del territorio.

Il Collio è un’area privilegiata per la viticoltura, caratterizzata da suoli di marne e arenarie stratificate, chiamati localmente "ponca". Questi terreni, uniti a un microclima temperato influenzato dal Mare Adriatico e dalle Alpi Giulie, offrono condizioni ideali per la coltivazione della vite. I vigneti di Brazzano, posti sul versante sud-ovest della collina, godono di un clima mite e riparato dai venti freddi, perfetto per il Friulano.

I Vigneti e la Vendemmia

Il Friulano Borgo del Tiglio proviene da vigneti di oltre sessant’anni, un’età che garantisce una qualità eccezionale e una finezza superiore. Questi vigneti, realizzati con antiche selezioni massali, vantano una notevole complessità genetica. La densità d’impianto varia tra 3.500 e 5.000 viti per ettaro, con un allevamento a doppio capovolto, ideale per favorire un’ampia espansione della chioma vegetativa e una perfetta maturazione delle uve.

I vigneti, integralmente inerbiti, sono coltivati con cura artigianale. La vendemmia avviene rigorosamente a mano, con una selezione accurata dei grappoli per garantire solo la massima qualità in cantina.

Vinificazione e Affinamento

La vinificazione del Friulano segue un approccio rispettoso delle caratteristiche varietali e del terroir. Dopo una pressatura soffice, che preserva la delicatezza aromatica delle uve, il mosto viene trasferito in piccoli fusti di rovere francese da 250 litri, già usati, per la fermentazione. Questo processo consente di valorizzare al meglio le note varietali senza coprire la purezza del frutto.

L’affinamento dura 9-10 mesi, durante i quali il vino sviluppa una struttura armoniosa e una complessità aromatica unica. La resa in vino finito è volutamente contenuta, per privilegiare la qualità alla quantità.

Esame Organolettico

• Vista: Cristallino, con un colore giallo paglierino brillante e una consistenza che ne preannuncia la struttura.
• Olfatto: Il bouquet è elegante e stratificato, con note di biancospino, mandorla fresca e accenti minerali di pietra focaia e asfalto bagnato. Gli aromi sono precisi e intensi, tipici del vitigno.
• Gusto: Fresco, sapido e perfettamente bilanciato, con una spiccata acidità che dona vivacità e un finale lungo e persistente, arricchito da una piacevole nota minerale.

Abbinamenti Gastronomici

Il Friulano 2021 Borgo del Tiglio è un vino versatile e raffinato, perfetto per abbinamenti con piatti complessi e delicati. È ideale con pesce bianco e ostriche, ma eccelle anche con il prosciutto crudo stagionato e carni crude come carpacci o tartare. Si abbina perfettamente a formaggi vaccini secchi e saporiti, come il Parmigiano Reggiano, e con verdure amare come radicchio o carciofi.

Grazie alla sua freschezza e sapidità, è un compagno eccellente per piatti della cucina asiatica, in particolare quelli conditi con salsa di soia, e per ricette vegetariane che includono uova o olive.

Potenziale di Invecchiamento

Il Friulano Borgo del Tiglio è noto per la sua straordinaria longevità. Conservato in condizioni ottimali, può evolversi positivamente per oltre 30 anni, sviluppando complessità aromatiche uniche e una profondità gustativa eccezionale.

Conclusione

Il Friulano 2021 di Borgo del Tiglio è un vino che rappresenta l’eleganza e la tradizione del Collio. Grazie alla sua freschezza, complessità e versatilità, si rivela perfetto per accompagnare momenti speciali o per arricchire una collezione di vini bianchi di alta qualità. Un’etichetta immancabile per chi desidera scoprire l’autenticità e il carattere del Friulano.

VITIGNO
Friulano 100%
Longevità
5 - 8  anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Insalate