Friulano Collio 2022 - Borgo Del Tiglio

Il Friulano 2022 della cantina Borgo del Tiglio è un vino bianco raffinato e autentico, che rappresenta la quintessenza della tradizione vitivinicola friulana. Ottenuto da uve Friulano coltivate con cura nei vigneti di Brazzano, questo vino si distingue per l’eleganza e la capacità di interpretare al meglio il terroir unico del Collio.

La Cantina e il Territorio

Borgo del Tiglio, fondata nel 1981 da Nicola Manferrari, è una delle cantine più prestigiose del Collio, una regione celebre per la produzione di grandi vini bianchi. La filosofia della cantina è profondamente legata alla valorizzazione del territorio, un approccio che combina tradizione e innovazione per esaltare le caratteristiche uniche di ogni vitigno.

Il Collio è caratterizzato da suoli di marne e arenarie stratificate, localmente chiamate "ponca", e da un microclima ideale, influenzato dal Mare Adriatico e dalle Alpi Giulie. Questi elementi, uniti all’esposizione favorevole dei vigneti di Brazzano sul versante sud-ovest della collina, creano condizioni perfette per la coltivazione del Friulano.

I Vigneti e la Vendemmia

Le uve del Friulano Borgo del Tiglio provengono da vigneti di oltre sessant’anni, un’età che garantisce una straordinaria finezza e complessità al vino. I vigneti sono piantati a una densità compresa tra 3.500 e 5.000 viti per ettaro e sono integralmente inerbiti, una pratica adottata da molto tempo per preservare l’equilibrio naturale del suolo.

La forma di allevamento scelta è il doppio capovolto, che favorisce una maggiore espansione della parete fogliare, permettendo al Friulano di esprimersi al meglio. La vendemmia è rigorosamente manuale, con una selezione attenta delle uve per garantire la massima qualità.

Vinificazione e Affinamento

La vinificazione inizia con una pressatura soffice, che evita l’estrazione di sapori e aromi grossolani dalle bucce, mantenendo intatta la finezza del Friulano. Il mosto fermenta in piccoli fusti di rovere francese da 250 litri, già usati, una scelta che consente di valorizzare il carattere del terroir senza sovrastare le delicate note varietali.

L’affinamento si protrae per 9-10 mesi, durante i quali il vino sviluppa complessità e struttura, mantenendo al contempo freschezza e sapidità. La resa è volutamente contenuta, un dettaglio che sottolinea l’attenzione alla qualità piuttosto che alla quantità.

Esame Organolettico

• Vista: Cristallino, di colore giallo paglierino, con riflessi luminosi che ne evidenziano la freschezza. Consistente nel calice.
• Olfatto: Il bouquet è elegante e complesso, con note floreali di biancospino e sentori minerali di pietra focaia e asfalto bagnato. Si percepiscono anche sfumature di mandorla fresca, tipiche del Friulano.
• Gusto: Al palato è fresco, sapido e armonioso, con una spiccata acidità che bilancia la struttura. Il finale è lungo e persistente, caratterizzato da una nota minerale che esalta la tipicità del vitigno.

Abbinamenti Gastronomici

Il Friulano 2022 Borgo del Tiglio si presta a una vasta gamma di abbinamenti culinari. È perfetto con piatti di mare, come pesci bianchi e ostriche, ma anche con carni crude, come carpacci di manzo o tartare. Si abbina egregiamente a prosciutto crudo stagionato e formaggi vaccini secchi e saporiti, come il Parmigiano Reggiano.

La sua freschezza e sapidità lo rendono ideale anche con verdure amare, come radicchio e carciofi, e con piatti della cucina asiatica, in particolare quelli conditi con salsa di soia. È un vino che riesce a reggere anche abbinamenti complessi, grazie alla sua versatilità e al suo equilibrio.

Potenziale di Invecchiamento

Il Friulano Borgo del Tiglio è noto per la sua longevità. Conservato in condizioni ottimali, può evolvere per oltre 30 anni, sviluppando ulteriori complessità aromatiche e una maggiore profondità gustativa.

Conclusione

Il Friulano 2022 di Borgo del Tiglio è un vino che incarna la tradizione e l’eccellenza del Collio. Elegante, complesso e longevo, rappresenta una scelta ideale per chi desidera esplorare l’autenticità del vitigno Friulano. Perfetto per accompagnare cene raffinate o per arricchire una collezione di grandi vini bianchi, è un’etichetta che non delude mai.

VITIGNO
Friulano 100%
Longevità
5 - 8 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Insalate