Friulano Collio DOC 2020 - Carlo Di Pradis

Il Friulano Collio DOC 2020 della cantina Carlo di Pradis è un vino bianco secco di grande personalità, prodotto nel cuore del Collio , una delle aree più vocate per la produzione di vini di qualità in Italia. Questo vino è ottenuto da uve 100% Friulano , un vitigno autoctono friulano che rappresenta l'identità vinicola della regione. Le uve provengono da vigneti situati su suoli ricchi di marne arenarie (localmente note come "Ponca"), che conferiscono al vino una mineralità unica, tipica dei grandi bianchi del Friuli Venezia Giulia.

Esame Organolettico

Colore: Alla vista, il Friulano Collio DOC 2020 si presenta con un colore giallo paglierino intenso, con leggeri riflessi verdognoli. Questo colore vivace e luminoso suggerisce freschezza e finezza, indicatori della cura nella vinificazione e del terroir da cui proviene.

Profumo: Al naso, il vino esprime un bouquet aromatico intenso e complesso. Le prime note sono di fiori bianchi , come biancospino e acacia, seguite da mandorla e un leggero tocco di mentuccia , che dona freschezza. Si avvertono anche delicati sentori di frutta a polpa bianca , come mela verde e pera, che arricchiscono il profilo olfattivo con un tocco fruttato.

Sapore: Al palato, il Friulano Collio 2020 si rivela intenso e vellutato , con una buona struttura e una notevole freschezza. Il gusto è dominato da note fruttate e mandorla amara , tipiche del vitigno Friulano. L'acidità è ben bilanciata, conferendo al vino una vivacità che lo rende particolarmente piacevole da bere. Il finale è lungo e persistente, con una piacevole sensazione di freschezza minerale che pulisce il palato, invitando al prossimo sorso.

Vinificazione e Affinamento

Il Friulano Collio DOC 2020 è prodotto seguendo metodi di vinificazione tradizionali, con un'attenzione particolare alla qualità delle uve e al rispetto del territorio. Dopo la raccolta manuale, che avviene a fine settembre, le uve vengono sottoposte a una pressatura soffice con pressa pneumatica, per estrarre il mosto in modo delicato. Successivamente, il mosto subisce una decantazione statica a 10-12°C per 48 ore, per eliminare le particelle più pesanti.

La fermentazione avviene in botti di acciaio inox a temperatura controllata, mantenuta tra 14 e 16°C , per preservare gli aromi freschi e fruttati del Friulano. Dopo la fermentazione, il vino viene travasato per eliminare le fecce più pesanti, e inizia un periodo di affinamento sulle feci fini, durante il quale viene effettuato un battonage settimanale per mantenere in sospensione i lieviti, arricchendo il vino di complessità e corpo. L'affinamento dura fino a fine giugno , quando il vino viene imbottigliato.

Storia della Cantina e della Regione

La cantina Carlo di Pradis è situata nel cuore del Collio , una delle regioni vinicole più rinomate del Friuli Venezia Giulia. Fondata nel secolo scorso, l'azienda è una conduzione familiare e si distingue per la produzione di vini che esprimono appieno il territorio ei vitigni autoctoni friulani. La filosofia della cantina si basa su un profondo rispetto per il territorio, con un approccio sostenibile e una viticoltura che mira a preservare la biodiversità e la tipicità del Collio.

Il Collio è una delle zone più prestigiose per la produzione di vini bianchi in Italia, grazie ai suoi terreni ricchi di marne e arenarie , che conferiscono ai vini una mineralità unica. La vicinanza delle Alpi Giulie e del mare Adriatico crea un microclima ideale per la coltivazione della vite, con giornate calde e notti fresche che favoriscono la lenta maturazione delle uve, preservando al contemporaneo la freschezza e l'acidità del vino.

Abbinamenti Gastronomici

Il Friulano Collio DOC 2020 è un vino estremamente versatile a tavola, grazie alla sua freschezza, mineralità e struttura. Si abbina perfettamente a una vasta gamma di piatti, in particolare agli antipasti di pesce e ai frutti di mare crudi , dove la sua acidità vivace bilancia i sapori del mare. È eccellente con il prosciutto crudo di San Daniele , uno degli abbinamenti più classici per il Friulano, in cui la sapidità del prosciutto trova il perfetto equilibrio con la freschezza e la leggera mandorla amara del vino.

Il Friulano è ideale anche con piatti a base di verdure fresche , come insalate o carpacci di verdure, e si sposa bene con carni bianche grigliate o formaggi freschi . Per chi ama i primi piatti, il Friulano è un ottimo compagno di paste condite con salse leggere o di risotti alle erbe aromatiche . La temperatura di servizio ideale è tra 12 e 14°C , per esaltare al massimo i profumi e la freschezza del vino.

VITIGNO
Friulano 100%
Longevità
3 - 5  anni
Temperatura di servizio
12-14°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Prosciutto crudo San Daniele
Piatti a base di verdure
Carni bianche
Primi piatti leggeri