Friulano Friuli Isonzo DOC 2020 - Borgo San Daniele

Il Friulano Friuli Isonzo DOC 2020 della cantina Borgo San Daniele è un vino bianco fermo che riflette l'anima del Friuli Venezia Giulia e della sua antica tradizione vinicola. Ottenuto da uve 100% Friulano, questo vino DOC rappresenta una perfetta sintesi di freschezza, eleganza e autenticità, caratteristiche tipiche della varietà Tocai Friulano, un vitigno autoctono friulano apprezzato per il suo carattere aromatico e il suo legame con il territorio.

Vinificazione e Affinamento

Il processo di vinificazione del Friulano Friuli Isonzo DOC 2020 segue tecniche tradizionali che mirano a preservare l'integrità aromatica del frutto e la sua freschezza naturale. Le uve vengono raccolte a mano nei vigneti situati su terreni argillosi e ghiaiosi, tipici dell'area pianeggiante del fiume Isonzo. La vendemmia manuale consente una selezione accurata dei grappoli, assicurando che solo le uve migliori vengono utilizzate per la produzione di questo vino.

Dopo la raccolta, le uve subiscono una breve macerazione a freddo, seguita da una pressatura soffice per estrarre il mosto fiore, che è la parte più pregiata del succo. Il mosto viene poi lasciato decantare staticamente, in modo che le particelle solide si depositano naturalmente sul fondo. La fermentazione si svolge a temperatura controllata in vasche di acciaio inox per circa 15-20 giorni, per preservare gli aromi freschi e fruttati del vitigno. L'affinamento del vino avviene sui lieviti per circa 5 mesi, con frequenti batonnage che arricchiscono il vino di complessità e struttura. Infine, prima di essere commercializzato, il vino riposa in bottiglia per uno o due mesi, per completare la sua maturazione.

Esame organolettico

Alla vista, il Friulano Friuli Isonzo DOC 2020 si presenta con un colore giallo paglierino brillante, con delicati riflessi verdognoli che riflettono la sua freschezza e vitalità. Al naso, il bouquet è elegante e complesso, con predominanza di fiori bianchi di campo, accompagnato da note di agrumi, pesca maturazione e un leggero tocco erbaceo che conferisce una sfumatura di freschezza al profilo aromatico. Emergono anche le delicate note di mandorla amara, una caratteristica distintiva del vitigno Friulano.

Al palato, il vino si esprime con una freschezza naturale e un equilibrio impeccabile. La struttura è avvolgente e morbida, mentre l'acidità ben integrata dona vivacità e lunghezza al sorso. Il finale è lungo e persistente, con un piacevole retrogusto di mandorla dolce che invita al secondo sorso. Questo vino si distingue per la sua finezza e il suo carattere versatile, rendendolo perfetto per molteplici occasioni.

Storia della Cantina Borgo San Daniele

La cantina Borgo San Daniele, situata a Cormòns, nel cuore del Friuli Venezia Giulia, è una delle realtà più apprezzate della regione, grazie al suo impegno nella produzione di vini di alta qualità che esprimono l'essenza del territorio. 

Il Friuli Venezia Giulia è una regione vitivinicola rinomata per la produzione di vini bianchi di grande finezza e complessità, grazie a un territorio unico caratterizzato da terreni ricchi di minerali e un microclima influenzato dalle Alpi e dal mare Adriatico. I vigneti della cantina Borgo San Daniele beneficiano di queste condizioni climatiche e geologiche, che permettono ai vitigni autoctoni, come il Friulano, di esprimere al meglio il loro potenziale.

La filosofia produttiva della cantina è fortemente orientata alla sostenibilità e al rispetto dell'ambiente. I Mauri hanno scelto di lavorare con basse rese per ettaro, privilegiando la qualità rispetto alla quantità, e adottano pratiche di coltivazione biologica e biodinamica per garantire la massima espressione del terroir. 

Abbinamenti gastronomici

Il Friulano Friuli Isonzo DOC 2020 è un vino estremamente versatile in termini di abbinamenti gastronomici. La sua freschezza e le sue note aromatiche lo rendono ideale come aperitivo, specialmente in accompagnamento a salumi tipici della tradizione friulana, come il prosciutto crudo di San Daniele. Si sposa magnificamente con piatti a base di pesce, in particolare crudi, carpacci, frutti di mare o pesce grigliato. La sua struttura lo rende anche adatto ad accompagnare primi piatti leggeri, come risotti alle erbe o pasta con sughi delicati a base di verdure.

Il Friulano è ottimo anche in abbinamento a formaggi freschi o di media stagionatura, la cui cremosità trova un perfetto equilibrio nella vivace acidità del vino. Per chi preferisce i piatti di carne, questo vino si presta bene con carni bianche, come il pollo o il tacchino, cucinate in modo semplice, magari con erbe aromatiche. La temperatura di servizio consigliata per il Friulano Friuli Isonzo DOC 2020 è di 12-14°C, ideale per esaltare la sua freschezza e il suo bouquet aromatico.

VITIGNO
Friulano 100%
Longevità
3 - 5  anni
Temperatura di servizio
12-14°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Piatti leggeri
Formaggi freschi o di media stagionatura
Carni bianche