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LA CROTTA DI VEGNERON
Fumin 'Mines'1209 - La Crotta di Vegneron
Disponibilità:
Spedizione entro una settimana
REGIONE:
Valle d'Aosta
DENOMINAZIONE:
Valle d'Aosta DOC
GRADO ALCOLICO:
13,5%
FORMATO BOTTIGLIA:
75 Cl
ALLERGENI:
Solfiti
€28,99
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LA CROTTA DI VEGNERON
Fumin 'Mines'1209 - La Crotta di Vegneron
€28,99
Il Mines Fumin 2019 della cantina La Crotta di Vegneron rappresenta un'eccellenza tra i vini rossi della Valle d'Aosta, esprimendo con autenticità il carattere del vitigno autoctono Fumin. Questo vino, inserito nella denominazione Valle d'Aosta DOC Fumin, incarna la perfetta fusione tra tradizione vitivinicola e innovazione enologica.
Esame organolettico
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Colore: Si presenta con un intenso rosso rubino, arricchito da riflessi granata che ne esaltano la profondità cromatica.
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Profumo: Al naso offre un bouquet complesso e avvolgente. Le note fruttate di piccoli frutti rossi si intrecciano armoniosamente con sentori floreali, speziati e lievemente balsamici. Sul finale emergono delicate sensazioni terziarie, frutto dell'affinamento in legno, che conferiscono eleganza e profondità olfattiva.
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Sapore: In bocca, il vino si distingue per la sua freschezza e struttura equilibrata. Le sensazioni gustative richiamano le note fruttate e speziate percepite al naso, con un piacevole alternarsi di ricordi di frutta matura e spezie dolci. Le note terziarie sono ben integrate, accompagnate da tannini levigati che donano morbidezza e persistenza al palato.
Vinificazione e affinamento
La produzione del Mines Fumin 2019 segue un processo di vinificazione meticoloso, volto a esaltare le peculiarità del vitigno Fumin. Le uve, raccolte manualmente nei vigneti esposti a sud-est e sud-ovest nei comuni di Nus, Fénis, Chambave, Verrayes, Saint-Denis e Châtillon, situati tra i 450 e i 550 metri sul livello del mare, vengono sottoposte a fermentazione in serbatoi di acciaio per un periodo di 21 giorni, con rimontaggi giornalieri per favorire l'estrazione di aromi e struttura.
L'affinamento prosegue per 12 mesi in botti di legno grande e tonneaux, utilizzando essenze di diverse provenienze. Questo passaggio conferisce al vino complessità e armonia, arricchendolo di sfumature aromatiche derivanti dal contatto con il legno. Un aspetto distintivo dell'affinamento del Mines Fumin è rappresentato dalla sua maturazione nella Miniera di Costa del Pino a Cogne, a 2000 metri di altitudine. In questo ambiente unico, caratterizzato da buio totale, una temperatura costante di 5°C e un'umidità relativa dell'85%, il vino evolve in condizioni ideali, sviluppando profumi e sapori distintivi che ne esaltano l'unicità.
La cantina La Crotta di Vegneron
Fondata nel 1980 a Chambave, La Crotta di Vegneron è una cooperativa che riunisce oltre 50 soci viticoltori, con una produzione annua di circa 200.000 bottiglie. La cantina si distingue per l'impegno nella valorizzazione dei vitigni autoctoni della Valle d'Aosta, come il Fumin, il Petit Rouge e il Moscato di Chambave, attraverso pratiche agricole sostenibili e tecniche enologiche all'avanguardia. La filosofia produttiva de La Crotta di Vegneron si basa sul rispetto del territorio e delle tradizioni, con l'obiettivo di produrre vini che riflettano l'identità e l'autenticità della regione. L'affinamento dei vini nelle miniere di alta montagna rappresenta un esempio dell'innovazione che caratterizza la cantina, unendo metodi tradizionali a soluzioni creative per esaltare la qualità dei propri prodotti.
La regione: Valle d'Aosta
La Valle d'Aosta è una regione alpina situata nel nord-ovest dell'Italia, caratterizzata da un territorio montuoso e da un clima continentale con inverni rigidi ed estati miti. La viticoltura in Valle d'Aosta ha origini antiche, con testimonianze che risalgono all'epoca romana. I vigneti sono spesso coltivati su terrazzamenti sostenuti da muretti a secco, in condizioni di forte pendenza, rendendo la viticoltura eroica una pratica diffusa nella regione. Il suolo morenico, sciolto e sabbioso, ricco di sali minerali, conferisce ai vini caratteristiche uniche di mineralità e freschezza. La combinazione di altitudine, esposizione solare e escursioni termiche favorisce lo sviluppo di aromi intensi e una spiccata acidità nelle uve, elementi distintivi dei vini valdostani.
Abbinamenti gastronomici
Il Mines Fumin 2019 si presta ad accompagnare piatti a base di carni rosse e selvaggina. La sua struttura e complessità lo rendono ideale in abbinamento a arrosti, brasati e stufati, esaltando i sapori intensi di queste preparazioni. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 18°C per apprezzarne appieno le sfumature aromatiche e gustative.
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