La cantina Pierre Gimonnet & Fils, situata nel cuore della prestigiosa Côte des Blancs, è rinomata per la produzione di Champagne Blanc de Blancs di eccezionale qualità. Fondata nel XVIII secolo, l'azienda è oggi gestita dalla famiglia Gimonnet, che da generazioni si dedica con passione alla viticoltura, valorizzando il terroir unico della regione.
Storia della Cantina Pierre Gimonnet & Fils
Le origini della famiglia Gimonnet nel villaggio di Cuis risalgono al XVII secolo, con documenti che attestano la loro presenza come agricoltori e viticoltori fin dal 1750. Nel corso dei secoli, la famiglia ha consolidato la propria reputazione nella produzione di Champagne, ampliando progressivamente i propri vigneti e affinando le tecniche di vinificazione. Oggi, la cantina possiede 29,40 ettari di vigneti situati principalmente nei villaggi Premier Cru di Cuis e Mareuil-sur-Aÿ, e nei Grand Cru di Cramant, Chouilly, Oger, Vertus e Aÿ. Questa estensione e diversificazione dei vigneti rappresentano uno dei punti di forza dell'azienda familiare, incarnando l'identità dei loro vini.
Filosofia Produttiva
La filosofia produttiva di Pierre Gimonnet & Fils si basa su una profonda connessione con il terroir e su un rispetto rigoroso delle tradizioni vitivinicole. La famiglia crede fermamente che un grande vino debba essere l'espressione autentica del suo terroir. Per raggiungere questo obiettivo, adottano pratiche agricole sostenibili, riconoscendo che la terra è un'eredità da preservare per le future generazioni.
Un elemento distintivo della loro produzione è l'arte dell'assemblaggio. Pur rispettando l'identità di ciascun terroir, la famiglia Gimonnet è convinta che la complessità e l'armonia di un vino aumentino combinando diverse componenti di alta qualità. Questo approccio permette di creare Champagne che riflettono sia le peculiarità dei singoli vigneti sia la firma distintiva della maison.