Gin ' Peter in Florence' 50 Cl

Iniziamo il nostro viaggio sensoriale con Peter in Florence, un gin italiano prodotto da Podere Castellare che offre un'esperienza gustativa equilibrata e saporita. Il ginepro ne costituisce l'elemento di punta, accompagnato da fresche note di agrumi e sfumature floreali, arricchite da un pizzico di spezie.

In termini di esame organolettico, Peter in Florence presenta un profilo aromatico in cui l'odore floreale dell'iris e l'essenza agrumata si uniscono in un matrimonio olfattivo perfetto con la pungente fragranza del ginepro. Questo bouquet di aromi si traduce in un gusto bilanciato e pieno, in cui il dolce degli agrumi si sposa con le note resinose del ginepro, con l'aggiunta di un leggero accenno di spezie.

Podere Castellare, la distilleria da cui nasce Peter in Florence, è situata a Pelago, sulle colline di Firenze, e ha l'orgoglio di essere la prima distilleria italiana dedicata esclusivamente al gin. Fondata nel 2017 da Stefano Cicalese, celebra la città di Firenze utilizzando come botanico chiave i petali di iris, oltre alla tradizionale radice .

Ogni botanico, ad eccezione delle mandorle spagnole, della cassia cinese e del coriandolo marocchino, proviene da microproduttori locali specializzati e biologici. Il metodo di produzione segue i criteri per il gin "London Dry", con un processo di circa otto ore in cui l'alcol di cereale viene distillato con quattordici botanici naturali e biologici, alcuni immersi e altri infusi attraverso il vapore. Infine, viene aggiunta acqua microfiltrata per raggiungere un grado alcolico del 43%.

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