Grange 2015 Astucciato - Penfolds

Il Grange 2015 della cantina Penfolds è una delle espressioni più iconiche e prestigiose del panorama vinicolo australiano. Concepito nel 1951 come esperimento dall'enologo Max Schubert, il Grange è diventato un simbolo del terroir australiano e una delle etichette più rinomate al mondo. Questo vino rappresenta l'apice dell'arte del blend multiregionale, combinando le migliori uve Shiraz di diverse regioni del Sud Australia per creare un rosso potente, strutturato e dal carattere unico. Con la vendemmia 2015, Penfolds celebra ancora una volta l'armonia tra lo Shiraz ei terroir distintivi dell'Australia Meridionale, rendendo omaggio alla tradizione senza rinunciare alla continua ricerca dell'eccellenza.

Denominazione e Tipologia del Prodotto

Il Grange 2015 rientra nella categoria dei vini rossi strutturati di alta gamma. È realizzato con un blend di 98% Shiraz e 2% Cabernet Sauvignon , un'interpretazione decisa e complessa di uno dei vitigni più rappresentativi dell'Australia, supportato dal carattere del Cabernet Sauvignon. La denominazione principale rimane quella di vino rosso secco di terroir australiano , prodotto in alcune delle regioni viticole più pregiate, tra cui la Barossa Valley, la McLaren Vale, la Clare Valley e la storica Magill Estate.

Analisi Organoletica

Colore : All'occhio si presenta con un colore rosso scuro e profondo, quasi opaco, con riflessi rubino intenso che si schiariscono lievemente verso il bordo del calice. L'aspetto è denso e coerente, con un cuore scuro che suggerisce una struttura complessa e tannini potenti.

Aroma : Al naso rivela subito un bouquet esplosivo e complesso. Un'esplosione di frutta scura, come prugne nere, ciliegie mature e ribes nero, accompagna note più profonde di caffè tostato, cioccolato fondente e olive nere. Con l'aerazione emergono sentori terrosi di sottobosco e di humus, insieme a sfumature speziate di liquirizia e soia. La percezione olfattiva si evolve costantemente nel bicchiere, regalando ogni volta nuove sfumature.

Palato : In bocca, il Grange 2015 è sontuoso e opulento. I sapori fruttati richiamano il classico Christmas pudding inglese, con note di frutta candita, uva passa e fichi secchi, avvolti in una consistenza vellutata e densa. I tannini sono setosi, ben integrati e distribuiti in una trama che conferisce profondità e potenza al vino. La componente speziata e terrosa accompagna una persistenza gustativa straordinaria, in cui si ritrovano anche tracce di grafite, ferro e cioccolato amaro. Il legno di rovere americano, sebbene nuovo, è completamente assorbito, aggiungendo complessità senza prevalere sulla potenza del frutto.

Processo di Vinificazione e Affinamento

Il Grange 2015 è il risultato di un blend di uve selezionate provenienti dalle migliori parcelle della Barossa Valley, McLaren Vale, Clare Valley e Magill Estate. Ogni vigneto apporta caratteristiche uniche, che si uniscono in un assemblaggio armonioso e complesso. Dopo la fermentazione alcolica in acciaio, il vino viene affinato per 20 mesi in barrique di rovere americano nuovo, un marchio distintivo dello stile Penfolds. Questo processo consente al vino di sviluppare la sua struttura imponente e la tipica dolcezza speziata, pur mantenendo un'eccellente freschezza.

Condizioni Climatiche della Vendemmia 2015

Il 2015 è stato un anno caratterizzato da condizioni climatiche difficili. L'inverno e l'inizio della primavera hanno registrato precipitazioni vicine alla media, ma con l'avvicinarsi dell'estate il clima è diventato più caldo e secco. Le temperature elevate e la mancanza di piogge hanno accelerato la fioritura e la maturazione delle uve, portando una rese più basse rispetto agli anni precedenti. Tuttavia, la qualità del frutto è stata eccezionale, garantendo un'annata che si distingue per la potenza e la complessità del vino.

Storia della Cantina e Filosofia Produttiva

La cantina Penfolds è una delle più antiche e rispettate dell'Australia. Fondata nel 1844 da Christopher Rawson Penfold, un medico inglese che credeva nel potere curativo del vino, la cantina iniziò producendo principalmente vini fortificati nello stile dello Sherry e del Porto. Fu solo a metà del XX secolo che Penfolds si concentrò sulla produzione di rossi secchi, sviluppando etichette iconiche come il Grange sotto la guida di Max Schubert. La filosofia di Penfolds si basa sulla combinazione di uve provenienti da diverse regioni vinicole per creare vini dalla struttura e complessità uniche. Il Grange è il culmine di questa filosofia, unendo il meglio dei terroir australiani per dar vita a un vino dalla reputazione internazionale.

Abbinamenti Gastronomici

Il Grange 2015 è un vino versatile ma richiede piatti con grande struttura e intensità per essere apprezzato al meglio. Si sposa magnificamente con carni rosse arrosto come l'agnello o il manzo, specialmente se accompagnate da salse ricche e aromatiche. Ottimo anche con cacciagione come cervo o cinghiale, oltre che con formaggi stagionati e dal sapore deciso. Per chi desidera esplorare gli abbinamenti più audaci, il Grange può essere gustato con piatti a base di tartufo nero o funghi selvatici, che ne esaltano la componente terrosa e speziata.

VITIGNO
Shiraz 98%, Cabernet Sauvignon 2%

(le proporzioni tra gli uvaggi possono subire minime variazioni tra differenti annate)
Longevità 
oltre 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Piatti a base di tartufo o funghi