Grange 2016 - Penfolds Grange

Il Grange 2016, prodotto simbolo della cantina Penfolds, rappresenta il massimo dell’espressione della filosofia di blend multi-vigneto e multi-distretto. Riconosciuto come una vera icona del patrimonio vitivinicolo del Sud Australia, il Grange è universalmente acclamato come uno dei più grandi vini del mondo, mantenendo una coerenza di stile che lo distingue in ogni annata, sin dal suo esperimento iniziale nel 1951.

Esame organolettico

Colore: Rosso intenso e profondo, con riflessi viola che evocano l’iris sul bordo del calice. Un aspetto visivamente affascinante, indicativo della complessità e maturità del vino.

Profumi: Il bouquet è intenso e stratificato, con sentori di fichi maturi, prugne nere, mora e liquirizia nera che si intrecciano con note sapide di acciughe, olio di pesce, soia e alga nori. Sullo sfondo, emergono sfumature tostate e carnose di carni arrosto e midollo. Con il tempo, si rivelano fresche note balsamiche di Chinotto, anice e birra di radice. L'uso di rovere americano nuovo è delicatamente integrato, quasi impercettibile se non ricercato con attenzione.

Sapore: Al palato si ritrovano tutti gli aromi, con una densità e lunghezza impressionanti. Corpo pieno e armonioso, dove i frutti neri e blu si fondono con cioccolato fondente e note di moka. Tannini solidi e duttili, rifiniti da una perfetta acidità, conferiscono al vino energia e precisione, mantenendo l’equilibrio stilistico per cui il Grange è celebre.

Vinificazione e affinamento

Le uve utilizzate per il Grange 2016 provengono da vigneti d'eccellenza situati nella Barossa Valley, McLaren Vale, Clare Valley e Magill Estate. La vendemmia è avvenuta a mano, con una selezione attenta dei grappoli. Il vino è stato maturato per 18 mesi in barrique di rovere americano nuovo, che contribuiscono a rafforzare la struttura e la profondità senza mai sovrastare il frutto.

L’annata 2016 è stata caratterizzata da condizioni climatiche ottimali: estati miti e piogge ben distribuite che hanno permesso una maturazione lenta e uniforme delle uve. Questo ha garantito una concentrazione aromatica ideale e tannini ben strutturati.

Storia della cantina

La cantina Penfolds è uno dei nomi più celebri e longevi del panorama vinicolo australiano. Situata nel cuore del Sud Australia, ha giocato un ruolo chiave nella definizione dello stile del vino australiano di alta qualità. Il Grange è diventato il simbolo dell’innovazione e della visione di Penfolds, unendo il meglio dei terreni e dei climi australiani.

Abbinamenti gastronomici

Il Grange 2016 si presta magnificamente a piatti robusti e strutturati. Perfetto con selvaggina, carni rosse alla griglia e brasati. Gli aromi complessi del vino si sposano anche con formaggi stagionati e cioccolato fondente di alta qualità per un’esperienza gustativa indimenticabile.

VITIGNO
Shiraz 97%, Cabernet Sauvignon 3%

(le proporzioni tra gli uvaggi possono subire minime variazioni tra differenti annate)
Longevità
oltre 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Cioccolato fondente di qualità