Grappa di Moscato Riserva 'Segno' - Distilleria Pagura

La Grappa di Moscato Riserva “Segno” della Distilleria Pagura è un distillato di alta qualità che rappresenta al meglio l'eleganza e la complessità del vitigno Moscato, noto per le sue caratteristiche aromatiche inconfondibili. Questo distillato riserva è il risultato di un attento processo di produzione che valorizza le vinacce di Moscato selezionate con cura dai vigneti delle Grave friulane, arricchito da un lungo invecchiamento in barrique di ciliegio. Con il suo gusto armonico e ricco di profumi, la Grappa Moscato Riserva “Segno” è una scelta perfetta per chi desidera un'esperienza di degustazione raffinata e coinvolgente.

Processo di produzione

La produzione della Grappa di Moscato Riserva segue una metodologia tradizionale che valorizza le migliori vinacce di Moscato provenienti dalle Grave friulane, una zona rinomata per la qualità delle sue uve. Dopo la fermentazione, le vinacce vengono distillate in alambicchi discontinui a caldaiette a vapore, un processo che permette di estrarre con precisione gli aromi delicati e complessi del Moscato. Questa distillazione accurata garantisce un prodotto finale che mantiene intatte le caratteristiche aromatiche tipiche del vitigno.

Il passaggio successivo, fondamentale per conferire alla grappa il suo carattere distintivo, è l'invecchiamento. La Grappa Moscato Riserva riposa per almeno 18 mesi in barrique di ciliegio, un legno che dona al distillato note morbide e dolci, accentuando le sue sfumature fruttate e floreali. Questo lungo affinamento permette alla grappa di sviluppare una complessità aromatica unica, che si esprime con eleganza al momento della degustazione.

Esame organolettico

La Grappa di Moscato Riserva “Segno” si presenta con un colore dorato chiaro, riflesso dell'invecchiamento in legno, che conferisce al distillato una tonalità calda e invitante. Al naso, il bouquet è intenso e ricco di sfumature floreali, tipiche del Moscato, con note di fiori bianchi come il gelsomino e la zagara. A queste si uniscono sentori di frutta candita, miele e spezie dolci, che arricchiscono ulteriormente la complessità aromatica.

Al palato, la grappa si rivela morbida e vellutata, con un gusto armonico che richiama le note percepite al naso. Il sapore è rotondo e avvolgente, con una dolcezza ben bilanciata dalle note speziate del legno. Le sfumature di frutta candita e miele si fondono con delicatezza, creando un perfetto equilibrio tra il carattere aromatico del Moscato e la struttura conferita dall'invecchiamento in barrique. La persistenza è lunga e piacevole, con un finale che lascia una sensazione dolce e leggermente speziata, capace di soddisfare i palati più esigenti.

Storia della Distilleria Pagura

La Distilleria Pagura è una storica azienda friulana, fondata nel 1879, che da oltre cinque generazioni si dedica alla produzione di grappe e distillati di alta qualità. Situata a Castions di Zoppola, in provincia di Pordenone, la distilleria ha saputo mantenere vive le antiche tradizioni della distillazione artigianale, integrandole con tecniche moderne che garantiscono un controllo rigoroso della qualità.

Il legame con il territorio è un elemento centrale nella filosofia produttiva della Distilleria Pagura, che utilizza solo vinacce fresche provenienti dai migliori vigneti del Friuli Venezia Giulia. La linea Segno, di cui fa parte la Grappa di Moscato Riserva, rappresenta l'eccellenza della produzione aziendale, con distillati che esprimono al meglio la tradizione e l'innovazione, grazie all'utilizzo di legni pregiati per l'invecchiamento ea una cura artigianale in ogni fase della lavorazione.

Abbinamenti gastronomici

La Grappa di Moscato Riserva “Segno” è un distillato che si presta a molteplici abbinamenti gastronomici, grazie alla sua struttura elegante e ai suoi aromi complessi. Per apprezzarne appieno le sfumature aromatiche, si consiglia di degustarla a temperatura ambiente, preferibilmente dopo un pasto importante, come digestivo.

Grazie alle sue note dolci e fruttate, questa grappa si abbina perfettamente a dolci a base di frutta secca o a dessert cremosi, come torte al limone o crostate di frutta. Il contrasto tra la dolcezza del dessert e le note speziate e floreali della grappa crea un abbinamento armonioso e bilanciato. Un'altra opzione interessante è l'abbinamento con cioccolato fondente o pralina al cacao, dove le note di frutta candita e miele della grappa esaltano l'intensità del cioccolato.

Per chi ama i formaggi, la Grappa Moscato Riserva può essere accompagnata da formaggi a pasta dura o erborinati, dove le note speziate e fruttate della grappa bilanciano la sapidità e la ricchezza del formaggio. Questo abbinamento è particolarmente indicato per chi desidera un'esperienza di degustazione più audace e complessa.