Grappa Di Vinacce - Distilleria Pagura

La Grappa di Vinacce della Distilleria Pagura è un distillato di grande personalità, che incarna la tradizione e l'eccellenza della produzione di grappa in Friuli Venezia Giulia. Con i suoi 45 gradi di alcol e un gusto pieno e deciso, questa grappa rappresenta la sintesi perfetta tra artigianalità e rispetto del territorio, dove le vinacce selezionate da uve bianche e rosse provenienti dalle Grave friulane conferiscono unicità e carattere a ogni sorso.

Processo di produzione

La Grappa di Vinacce della Distilleria Pagura è frutto di una lavorazione attenta e artigianale, che segue i metodi tradizionali di distillazione discontinua. Le vinacce, provenienti principalmente dalle Grave friulane, sono selezionate con cura e lavorate immediatamente dopo la vinificazione per preservarne l'aroma e la freschezza. Il processo di distillazione avviene in alambicchi discontinui a caldaiette a vapore, un metodo che consente di estrarre con precisione le componenti aromatiche più pure.

Dopo la distillazione, la grappa viene lasciata affinare in cisterne di acciaio per un anno. Questo periodo di riposo permette al distillato di maturare, sviluppando una maggiore rotondità e armonia senza perdere la vivace freschezza che lo caratterizza. Il risultato è una grappa trasparente e brillante, che conserva intatte tutte le note aromatiche delle vinacce da cui ha origine.

Esame organolettico

La Grappa di Vinacce della Distilleria Pagura si presenta visivamente limpida e cristallina, con riflessi che ne esaltano la brillantezza. Al naso, il bouquet è intenso e complesso, con note tipiche del vitigno da cui deriva, che variano dalle sfumature floreali a quelle fruttate, a seconda delle uve bianche o rosse impiegate. Le uve bianche donano profumi più delicati, con accenni di fiori bianchi e frutta a polpa gialla, mentre le uve rosse aggiungono un tocco di frutti rossi maturi, conferendo profondità e complessità all'insieme.

Al palato, la grappa rivela un gusto pieno e persistente, caratterizzato da una grande varietà di sfumature aromatiche. La sua struttura è decisa e avvolgente, con una leggera nota rustica che richiama la tradizione friulana dei distillati artigianali. Nonostante la sua elevata gradazione alcolica, la Grappa di Vinacce mantiene un ottimo equilibrio tra calore e morbidezza, risultando piacevole e raffinata. Il finale è lungo e persistente, con una nota leggermente speziata che conferisce ulteriore complessità al distillato.

Storia della Distilleria Pagura

La Distilleria Pagura è una storica azienda friulana che da generazioni si dedica con passione alla produzione di grappe artigianali di alta qualità. Situata nel cuore delle Grave friulane, un territorio noto per la produzione di vini e distillati di eccellenza, la distilleria affonda le sue radici nella tradizione contadina della regione, dove la distillazione delle vinacce rappresenta una pratica antica e preziosa.

Nel corso degli anni, la Distilleria Pagura ha saputo mantenere intatti i valori della tradizione, affiancando però tecniche moderne che garantiscono standard qualitativi elevati. L'uso di alambicchi discontinui a caldaiette a vapore è una scelta che testimonia il rispetto per le metodologie tradizionali, ma anche la volontà di offrire un prodotto di qualità superiore, capace di soddisfare anche i palati più esigenti. Oggi, la distilleria continua ad essere un punto di riferimento per chi cerca una grappa autentica e genuina, che racconta la storia del territorio friulano.

Abbinamenti gastronomici

La Grappa di Vinacce della Distilleria Pagura è un distillato che può essere gustato in molteplici occasioni, grazie alla sua versatilità e alla sua ricchezza aromatica. Perfetta da gustare liscia a temperatura ambiente, permette di apprezzare appieno la varietà di profumi e sapori che la caratterizzano. È ideale come digestivo dopo i pasti, soprattutto se accompagnata a dolci secchi oa base di cioccolato fondente, che ne esaltano la persistenza e la morbidezza.

Per gli amanti delle tradizioni, la grappa può essere utilizzata anche come correzione in bevande calde come caffè, latte o cioccolata, un uso che amplifica la sua vivacità e rende il finale particolarmente piacevole.