Grappa Invecchiata 'Piculit Neri' Riserva - Distilleria Pagura

La Grappa Invecchiata Piculit Neri Riserva della Distilleria Pagura è un distillato d'eccellenza, risultato di una lunga tradizione friulana nella produzione di grappe. Si tratta di una grappa pregiata ottenuta dalle vinacce del vitigno autoctono Piculit Neri , un'uva rara e affascinante, coltivata sulle colline di Pinzano al Tagliamento. Questo vitigno a bacca scura offre un profilo aromatico complesso e intenso, che viene ulteriormente valorizzato dal processo di distillazione e affinamento utilizzato dalla Distilleria Pagura, una realtà artigianale che incarna l'eccellenza della produzione di grappa nel Friuli Venezia Giulia .

Processo di distillazione e affinamento

La Grappa Piculit Neri Riserva nasce da un'accurata selezione delle vinacce di Piculit Neri, distillato con un metodo tradizionale in alambicco discontinuo a vapore. Questo processo artigianale garantisce che ogni fase della distillazione preservi le caratteristiche peculiari del vitigno. Dopo la distillazione, la grappa viene affinata per 18 mesi in botti di acacia , un legno selezionato per la sua capacità di apportare note delicate senza coprire gli aromi fruttati e floreali del distillato. Il legame tra l'acacia e la grappa Piculit Neri dona al distillato una struttura equilibrata e un bouquet aromatico complesso.

Durante il periodo di affinamento, la grappa acquisisce una morbidezza straordinaria e sviluppa un colore paglierino intenso che vira verso tonalità ambrate, testimone del lungo contatto con il legno e della maturazione lenta e controllata. Questa fase di invecchiamento conferisce alla grappa eleganza e rotondità, rendendola un prodotto unico e di grande raffinatezza.

Esame Organolettico

La Grappa Piculit Neri Riserva si distingue per il suo straordinario profilo organolettico, che conquista sia al naso che al palato:

• Colore : Di un colore giallo paglierino intenso con riflessi ambrati, chiaro segno del lungo affinamento in legno.

• Aroma : Al naso, offre un bouquet aromatico delicato ma persistente, con note di miele, confettura di fichi e spezie dolci che avvolgono i sensi. Gli aromi fruttati tipici del Piculit Neri sono accompagnati da sottili sfumature di legno, vaniglia e mandorla tostata, che arricchiscono l'esperienza olfattiva.

• Gusto : In bocca, la grappa si presenta molto morbida e vellutata, con una dolcezza naturale bilanciata da una leggera nota di spezia che persiste sul palato. Il retrogusto è lungo e piacevolmente ammandorlato, con un finale avvolgente e setoso che invita a nuovi assaggi.

La Cantina: Distilleria Pagura

La Distilleria Pagura ha radici profonde nella storia della distillazione friulana. Situata a Castions di Zoppola nella provincia di Pordenone , la distilleria rappresenta l'eccellenza del Friuli Venezia Giulia nella produzione di grappe artigianali. Fondata oltre cinque generazioni fa, la Distilleria Pagura ha mantenuto intatta la sua tradizione familiare, integrando tecniche moderne nel rispetto dei metodi artigianali tramandati nel tempo.

Visitando la Distilleria Pagura, si ha l'opportunità di scoprire un mondo fatto di passione, competenza e rispetto per la materia prima. Gli ospiti possono esplorare il meraviglioso giardino interno e ammirare una suggestiva fontana, mentre la distilleria offre un'esperienza unica che porta a conoscere da vicino l'arte della distillazione friulana.

Il Territorio:Friuli Venezia Giulia

Il Friuli Venezia Giulia è una regione rinomata per la sua produzione di vini e distillati di alta qualità. Il microclima unico, influenzato dalle Alpi e dal Mar Adriatico, crea condizioni ideali per la viticoltura e la coltivazione di varietà autoctone come il Piculit Neri . Le colline di Pinzano al Tagliamento offrono un terreno ricco di minerali che conferisce alle uve caratteristiche aromatiche e strutturali uniche, elementi che ritroviamo nella Grappa Invecchiata Piculit Neri.

La Distilleria Pagura ha saputo cogliere l'essenza del territorio e tradurla in prodotti che incarnano l'autenticità e la qualità della regione, facendo della grappa una delle espressioni più nobili del Friuli Venezia Giulia.

Abbinamenti Gastronomici

La Grappa Invecchiata Piculit Neri Riserva è perfetta per essere gustata da sola, preferibilmente a temperatura ambiente, per apprezzare al meglio la sua complessità aromatica. Tuttavia, può anche essere abbinata a un dessert a base di frutta secca, come torte alle mandorle o pasticceria secca. Le sue note dolci e speziate la rendono ideale anche in abbinamento con formaggi erborinati, come il Gorgonzola dolce o il Roquefort , che esaltano il contrasto tra la grappa e le componenti sapide dei formaggi.

Per i palati più audaci, questa grappa può essere un'ottima base per cocktail esclusivi, dove la sua complessità viene esaltata da ingredienti che ne valorizzano il carattere unico.