Grechetto 2022 - Salviano

Il Grechetto 2022 si presenta con un colore giallo paglierino. Al naso, rivela una ricca sinfonia di aromi, con note predominanti di fiori bianchi che si intrecciano armoniosamente con accenti di frutti tropicali e una sottile vena minerale. In bocca, si manifesta con una piacevole croccantezza, una struttura piena e ben equilibrata che sposa la rotondità con la freschezza, culminando in una persistenza che invita a un secondo sorso.

Vitigno
Grechetto di Todi 100%
Vinificazione e Affinamento
Il processo di vinificazione ha inizio con la selezione attenta delle uve, seguita da un breve periodo di refrigerazione per preservare le loro qualità organolettiche. Le uve vengono quindi pressate delicatamente, dando origine a un mosto che subisce una chiarifica statica a bassa temperatura. La fermentazione avviene in due fasi distinte: una parte del vino fermenta in vasche d'acciaio a una temperatura controllata di 18°C, mentre un'altra parte trova la sua dimora nelle antiche anfore di terracotta, fermentando a una temperatura leggermente più elevata di 20°C. Dopo la fermentazione, il vino riposa sulle sue fecce fini per circa 5 mesi, per poi essere imbottigliato e affinato ulteriormente per altri 3 mesi prima di essere pronto per la commercializzazione.
Longevità
3-4 anni
Temperatura di servizio
12-14 °C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Carni bianche
Formaggi freschi
Pesci e crostacei
Salumi