Greco Sannio DOC 2023 - Vigne Di Malies

Il Greco Sannio DOC 2023 è un vino bianco dal carattere raffinato e complesso, che esprime con autenticità il territorio del Sannio, in Campania. Prodotto dalla cantina Vigne di Malies , il vino è ottenuto esclusivamente da uve Greco 100% , coltivate in vigneti situati su terreni argillosi-calcarei che donano mineralità e freschezza al prodotto finale. Questo vino rappresenta una perfetta sintesi tra la tradizione e le moderne tecniche enologiche, riflettendo fedelmente le peculiarità del vitigno Greco.

Esame organolettico

Il Greco Sannio DOC 2023 si presenta nel bicchiere con un colore giallo paglierino chiaro, impreziosito da riflessi verdognoli che denotano freschezza e giovinezza. Al naso, si apre con un bouquet complesso e seducente, dove dominano gli aromi di frutta gialla maturazione , come pesca e albicocca, e una delicata nota di mandorla amara , tipica del vitigno Greco. A questi profumi si aggiungono eleganti sentori floreali e una sottile nota minerale che conferisce al vino una raffinatezza particolare.

Al palato, il vino rivela una struttura ben bilanciata tra freschezza e acidità, con una trama gustativa che esalta la frutta esotica e una leggera sapidità minerale, frutto del terroir da cui proviene. La sua vivace acidità è perfettamente equilibrata con la morbidezza della frutta matura, mentre il finale è lungo e minerale , lasciando una piacevole sensazione di freschezza e pulizia al palato.

Processo di vinificazione e affinamento

Il Greco Sannio DOC 2023 è prodotto seguendo una vinificazione attenta e scrupolosa. Le uve Greco 100% , raccolte manualmente nei vigneti di proprietà della cantina Vigne di Malies , vengono sottoposte a pressatura soffice per estrarre i migliori aromi e sapori senza danneggiare le bucce. Successivamente, il mosto viene fermentato a temperatura controllata in vasche d'acciaio inox per mantenere intatti i profumi primari del vitigno e preservare la freschezza naturale delle uve.

Il vino viene poi lasciato riposare sulle fecce fini per un periodo di circa 6 mesi, un processo che arricchisce il corpo e la complessità gustativa del prodotto finale. Dopo l'affinamento, durante il quale vengono effettuati frequenti bâtonnage, il vino viene imbottigliato e lasciato riposare per ulteriori mesi prima di essere commercializzato.

La cantina e la zona di produzione

La cantina Vigne di Malies è situata nel cuore del Sannio , una delle aree vinicole più vocate della Campania, caratterizzata da terreni argillosi-calcarei e da un clima temperato, perfetto per la coltivazione del vitigno Greco. Questa zona ha una lunga tradizione vitivinicola che risale all'epoca romana, e il Greco, uno dei vitigni più antichi e pregiati della regione, è da sempre apprezzato per la sua capacità di esprimere il territorio in cui viene coltivato.

La cantina è nota per la sua dedizione alla qualità e per la produzione di vini che riflettono l'essenza del territorio. L'approccio enologico della cantina è una combinazione di rispetto per le tradizioni locali e l'uso di tecnologie moderne per garantire che ogni bottiglia di vino rispetti gli alti standard di qualità imposti dalla denominazione Sannio DOC .

Abbinamenti gastronomici

Il Greco Sannio DOC 2023 è un vino versatile e si presta a numerosi abbinamenti gastronomici, grazie alla sua freschezza e complessità. Si sposa perfettamente con piatti a base di pesce, come frutti di mare, crostacei e pesci alla griglia , ma è anche ottimo con zuppe di pesce o primi piatti a base di molluschi. La sua acidità equilibrata e la sua mineralità lo rendono ideale anche con piatti vegetariani, come insalate fresche, verdure grigliate o primi piatti a base di erbe aromatiche.

Per chi preferisce un abbinamento più audace, il Greco Sannio DOC 2023 può essere accompagnato a formaggi freschi o a carni bianche leggermente speziate, dove la sua vivacità e freschezza contribuiranno ad esaltare i sapori del piatto.

VITIGNO
Greco 100%

Longevità
2 - 3 anni
Temperatura di servizio
8-10°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti a base di pesce
Carni bianche 
Formaggi freschi
Insalate o Verdure grigliate