Grignolino 'Bricco del Bosco' Vecchie Vigne 2019 - Accornero

Il Bricco del Bosco Vecchie Vigne Grignolino 2019 della cantina Accornero è un vino rosso che racchiude l’essenza del vitigno Grignolino e la tradizione piemontese. Questa etichetta rappresenta un’autentica espressione del terroir del Monferrato, una delle zone vinicole più affascinanti del Piemonte, famosa per i suoi vini eleganti e dalla personalità unica. Prodotto con uve provenienti da vecchie vigne situate in cima al Bricco del Bosco, il Grignolino di Accornero è un omaggio alla storia e alla passione della famiglia Accornero, che da generazioni si dedica alla valorizzazione dei vitigni autoctoni.

Denominazione e Zona di Produzione

Il Bricco del Bosco Vecchie Vigne 2019 è un Grignolino del Monferrato Casalese DOC, prodotto nelle colline del Monferrato, in Piemonte. Questa regione, riconosciuta Patrimonio dell’Umanità dall’UNESCO, è nota per il suo clima temperato e i suoi terreni argillosi e calcarei, ideali per la coltivazione del Grignolino. La zona del Monferrato, con le sue dolci colline e i suoi vigneti storici, conferisce a questo vino una forte identità territoriale e una straordinaria complessità aromatica.

Profilo Organolettico

• Colore: Il Bricco del Bosco Vecchie Vigne 2019 si presenta con un colore rosso rubino scarico, caratteristico del Grignolino, con riflessi aranciati che testimoniano la sua evoluzione. La luminosità e la trasparenza del colore riflettono l’eleganza di questo vino.
• Profumo: Al naso, il vino è fine e complesso, con delicate note di petali di rosa, violetta e piccoli frutti rossi, come fragoline di bosco e lampone. Emergono poi sfumature di spezie dolci e una leggera nota erbacea, che aggiunge freschezza e profondità aromatica. L’insieme è elegante e armonioso, con un bouquet che evolve nel bicchiere, rivelando nuovi dettagli a ogni sorso.
• Sapore: Al palato, il Bricco del Bosco si rivela strutturato e vivace, con tannini sottili e una piacevole acidità che dona freschezza e longevità al vino. Le note fruttate di ciliegia e lampone si fondono con sentori speziati e una leggera sfumatura di mandorla amara nel finale. La texture è morbida e avvolgente, con un finale lungo e persistente che lascia una sensazione di pulizia e freschezza.

Processo di Vinificazione e Affinamento

La produzione del Bricco del Bosco Vecchie Vigne 2019 segue un approccio tradizionale, che rispetta le caratteristiche del vitigno e del terroir. Le uve di Grignolino provengono da vigne vecchie situate in cima alla collina del Bricco del Bosco, dove l’esposizione al sole e le condizioni pedoclimatiche favoriscono una maturazione ottimale del frutto. La vendemmia è eseguita a mano, con una rigorosa selezione dei grappoli per garantire la massima qualità.

Una volta in cantina, le uve vengono sottoposte a una fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di cemento, un processo che consente di preservare la purezza aromatica e la tipicità del Grignolino. La macerazione sulle bucce dura circa 10 giorni, durante i quali si favorisce l’estrazione dei tannini e degli aromi caratteristici del vitigno. Dopo la fermentazione, il vino viene affinato per alcuni mesi in botti di acciaio, dove completa la sua evoluzione senza perdere freschezza.

La Cantina Accornero e la Storia del Monferrato

Fondata nel 1897, la cantina Accornero rappresenta una delle realtà storiche del Monferrato, con una tradizione vinicola che si tramanda da generazioni. La famiglia Accornero ha sempre dedicato grande attenzione alla coltivazione del Grignolino, un vitigno autoctono che, se ben interpretato, può dare vita a vini di grande eleganza e carattere. Il Bricco del Bosco Vecchie Vigne è uno dei vini simbolo della cantina, prodotto con uve provenienti da vigneti storici che testimoniano il legame profondo tra la famiglia Accornero e il territorio.

Il Monferrato, con le sue colline dolci e i paesaggi unici, è una delle regioni vinicole più affascinanti del Piemonte. Questo territorio, famoso per la qualità dei suoi vini e per la bellezza dei suoi vigneti, è stato inserito nel Patrimonio dell’Umanità UNESCO, un riconoscimento che celebra la sua importanza culturale e paesaggistica. La cantina Accornero, con i suoi metodi di coltivazione sostenibili e il rispetto per l’ambiente, contribuisce a preservare e valorizzare questo patrimonio, offrendo vini che riflettono l’identità e la tradizione del Monferrato.

Abbinamenti Gastronomici

Il Bricco del Bosco Vecchie Vigne Grignolino 2019 è un vino versatile e adatto a numerosi abbinamenti gastronomici. Grazie alla sua freschezza e ai suoi tannini delicati, è perfetto per accompagnare antipasti a base di salumi e formaggi stagionati, come il salame cotto piemontese o il formaggio Bra duro. Si abbina magnificamente anche con piatti della cucina piemontese, come i tajarin al tartufo o l’insalata di carne cruda alla piemontese. La sua struttura leggera ma elegante lo rende ideale anche con piatti a base di pesce, come il baccalà mantecato o il pesce di lago in umido.

Grazie alla sua acidità e al finale fresco, il Bricco del Bosco Vecchie Vigne è un compagno ideale per piatti a base di carni bianche o arrosti leggeri, come il pollo alle erbe o il coniglio alla cacciatora. È un vino che si presta anche a essere gustato da solo, in momenti di convivialità, per apprezzare appieno la sua finezza e la sua eleganza.

VITIGNO
Grignolino 100%

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi