Grillo Del Barone 2022 - Barone Di Serramarrocco 30SEGR22B

Il Grillo del Barone 2022, un’icona dell’Azienda Agricola Barone di Serramarrocco, rappresenta un’elegante espressione del vitigno Grillo, emblema della tradizione vinicola siciliana. Questo bianco DOC Sicilia, prodotto con uve in purezza, incarna l’armonia tra innovazione enologica e rispetto per il terroir.

Esame organolettico

Alla vista, il Grillo del Barone si presenta con un luminoso giallo paglierino, impreziosito da riflessi oro verde che sottolineano la sua freschezza e vitalità. Al naso regala un bouquet intenso e accattivante: note fruttate di pesca bianca e frutti esotici si fondono con profumi floreali di biancospino e sfumature agrumate, tipiche della Sicilia. La mineralità spiccata e gli accenti balsamici si integrano perfettamente, anticipando un finale lungo, sapido e avvolgente. Al palato, questo vino esprime un equilibrio perfetto tra freschezza, struttura e aromaticità, rendendolo versatile e raffinato.

Processo di vinificazione e affinamento

Le uve utilizzate per il Grillo del Barone provengono esclusivamente dalla “Vigna delle Quojane,” situata a 325 metri sul livello del mare lungo la Strada del Vino Erice DOC. Il vigneto, di 5,85 ettari, è caratterizzato da un terreno calcareo argilloso di medio impasto, ricco di scheletro e elementi ghiaiosi, che dona alle uve una mineralità distintiva.

Le viti sono coltivate con il sistema a Guyot, a una densità di impianto di 6.250 ceppi per ettaro, con una resa limitata a 90 quintali per ettaro, pari a circa 1,60 kg per pianta. La vendemmia manuale si svolge tra il 5 e il 10 settembre, momento in cui le uve raggiungono il perfetto grado di maturazione. La vinificazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata tra i 14 e i 16°C, per preservare l’integrità aromatica e la freschezza varietale. Dopo la fermentazione, il vino matura per 3 mesi in bottiglia, raggiungendo una finezza e un’eleganza che lo contraddistinguono.

Territorio e filosofia produttiva

La Sicilia occidentale, con i suoi paesaggi mozzafiato e la ricchezza della sua storia enologica, è il cuore pulsante dell’Azienda Barone di Serramarrocco. Questa terra, caratterizzata da un clima mediterraneo e da un terroir unico, si presta magnificamente alla coltivazione del Grillo, vitigno autoctono e versatile.

L’Azienda Barone di Serramarrocco, da sempre attenta alla valorizzazione delle varietà autoctone, combina tecniche agricole tradizionali con innovazioni moderne, garantendo un prodotto che rispetta l’ambiente e valorizza il territorio. Il Grillo del Barone, la cui prima annata risale al 2003, incarna appieno questa filosofia, offrendo un vino di qualità superiore che celebra le radici siciliane.

Abbinamenti gastronomici

Grazie alla sua freschezza e complessità aromatica, il Grillo del Barone 2022 si presta a una vasta gamma di abbinamenti culinari. Perfetto con antipasti di mare, carpacci di pesce spada e insalate di agrumi, esalta anche primi piatti leggeri come risotti ai frutti di mare o pasta con pesto di pistacchi. Si abbina splendidamente a secondi di pesce al forno o crostacei grigliati, così come a formaggi freschi e a piatti della tradizione mediterranea.

Un bianco siciliano di classe

Il Grillo del Barone 2022 si distingue come un vino bianco di grande raffinatezza, capace di esprimere al meglio il carattere del vitigno Grillo e del terroir siciliano. Con una produzione limitata a 20.000 bottiglie e un grado alcolico del 13%, è un vino che seduce per la sua autenticità e versatilità, rendendolo una scelta eccellente sia per occasioni informali che per momenti speciali.

VITIGNO
Grillo 100%
Longevità
5 10 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati ldelicati
Insalate