Grillo 'Terre Di Totò' 2022 - Bagliesi

Il Grillo 'Terre di Totò' Sicilia DOC 2022 della Cantina Bagliesi è un bianco elegante e fresco, prodotto con uve Grillo 100%, vitigno simbolo della Sicilia. Questo vino esprime tutta la ricchezza e l’intensità del terroir siciliano, combinando freschezza e sapidità con una struttura ben equilibrata. La sua denominazione Sicilia DOC garantisce l’origine del prodotto e ne sottolinea l’alta qualità, legata a metodi di produzione attenti e rispettosi delle tradizioni vitivinicole locali.

Processo di Vinificazione e Affinamento

Le uve Grillo, utilizzate per il Terre di Totò, provengono dai vigneti situati nella contrada Cammuto, nella zona di Naro, in provincia di Agrigento. La posizione strategica dei vigneti, a poca distanza dal mare e su terreni di origine calcarea, offre condizioni ideali per la crescita del Grillo, un vitigno che ha trovato nella Sicilia il suo habitat naturale. I suoli calcarei, uniti al clima caldo e ventilato dell’isola, permettono di ottenere uve di alta qualità, ricche di aromi e ben equilibrate.

La vendemmia viene effettuata manualmente nel mese di settembre, quando le uve raggiungono il perfetto equilibrio tra zuccheri e acidità. In cantina, le uve subiscono una pressatura soffice e vengono vinificate in bianco, con la fermentazione che avviene in serbatoi di acciaio inox a temperature controllate tra 11°C e 14°C, per preservare i delicati aromi fruttati e floreali del Grillo. La fermentazione dura circa 15-20 giorni, al termine dei quali il vino viene lasciato affinare in acciaio per alcuni mesi, prima di essere imbottigliato.

Questo processo produttivo permette di ottenere un vino fresco e fragrante, che mantiene intatte le caratteristiche varietali del Grillo, con un profilo aromatico esaltato e una struttura equilibrata.

Esame Organolettico

Il Grillo 'Terre di Totò' 2022 si presenta nel calice con un colore giallo paglierino brillante, arricchito da riflessi verdolini, che richiamano la freschezza e la giovinezza del vino. Al naso, è subito evidente il carattere aromatico del Grillo, con un bouquet intenso e complesso. Si distinguono note di frutta a polpa bianca, come mela e pera, accompagnate da delicati sentori floreali, in particolare fiori di campo, e una leggera sfumatura agrumata che conferisce vivacità al profilo olfattivo.

Al palato, il Grillo 'Terre di Totò' si distingue per la sua freschezza e sapidità, con un sorso equilibrato e avvolgente. La struttura del vino è leggera ma ben bilanciata, con un'acidità che dona vivacità al sorso e una mineralità che richiama il terroir siciliano. Le note fruttate percepite al naso si confermano al palato, dove si uniscono a una piacevole persistenza gustativa che rende il vino particolarmente piacevole da bere. Il finale è fresco e pulito, con una delicata nota agrumata che lascia una sensazione di leggerezza e freschezza.

La Cantina Bagliesi

La Cantina Bagliesi, situata a Naro, in provincia di Agrigento, è un’azienda vinicola a conduzione familiare con una lunga tradizione agricola. Fondata sulla passione per la viticoltura e sull'amore per il territorio, la cantina è oggi una delle realtà più affermate della zona, con un forte impegno per la produzione di vini di alta qualità che riflettano l’autenticità e la ricchezza della Sicilia.

L’azienda si distingue per l’utilizzo di metodi di coltivazione sostenibili e rispettosi dell’ambiente, con un’attenzione particolare alla valorizzazione dei vitigni autoctoni siciliani, come il Grillo. La filosofia della Cantina Bagliesi si basa su un equilibrio tra tradizione e innovazione, con un approccio alla vinificazione che rispetta le tecniche tradizionali, ma che al tempo stesso si avvale delle moderne tecnologie per garantire la massima qualità dei prodotti.

Il Grillo 'Terre di Totò' Sicilia DOC rappresenta uno dei vini di punta della cantina, espressione perfetta dell’impegno e della passione della famiglia Bagliesi per la produzione di vini che esaltano il carattere unico del territorio siciliano.

Abbinamenti Gastronomici

Grazie alla sua freschezza e alla sua versatilità, il Grillo 'Terre di Totò' Sicilia DOC è un vino perfetto per accompagnare una vasta gamma di piatti, in particolare quelli a base di pesce e frutti di mare. È ideale da servire con piatti leggeri come insalate di mare, carpacci di pesce o spaghetti alle vongole, dove la sua acidità e freschezza esaltano i sapori marini.

Si abbina perfettamente anche a risotti a base di pesce, come un risotto ai gamberi o un risotto ai frutti di mare, dove la sua leggerezza e la sua sapidità bilanciano la ricchezza del piatto. Il Grillo 'Terre di Totò' è eccellente anche con carni bianche grigliate o arrosto, come pollo o tacchino, e si presta bene a piatti vegetariani, come un risotto agli asparagi o una quiche di verdure.

È un vino perfetto anche per un aperitivo all'aperto, servito con una selezione di antipasti leggeri, come crostini con paté di pesce, bruschette con pomodorini freschi o formaggi a pasta morbida. La sua versatilità lo rende adatto a molte occasioni, dalla cena formale a una degustazione più informale tra amici.

VITIGNO
Grillo 100%
Longevità
2 - 3  anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Carni bianche
Piatti vegetariani
Antipasti leggeri