Il Bruciato 2023 - Tenuta Guado al Tasso

Il Bruciato 2023 , della rinomata cantina Tenuta Guado al Tasso , rappresenta l'essenza dell'Alta Maremma e del territorio di Bolgheri, un angolo unico della Toscana celebre per i suoi vini di qualità straordinaria. Questo Bolgheri DOC incarna un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione, regalando un'esperienza sensoriale completa e avvolgente.

Esame organolettico

Il Bruciato 2023 si presenta con un vivace rosso rubino intenso , brillante e di grande profondità. Al naso, offre una dolcezza avvolgente caratterizzata da eleganti sentori di frutti rossi maturi , come prugna e ribes, accompagnati da sfumature di spezie delicate e sottili note balsamiche. Al palato, si rivela potente e al tempo stesso aggraziato, con tannini morbidi e dolci che donano equilibrio e persistenza. Un finale particolarmente lungo e armonico rende questo vino piacevole e memorabile.

Processo di vinificazione e affinamento

Le uve utilizzate per Il Bruciato – Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, con piccole percentuali di Cabernet Franc e Petit Verdot – vengono raccolte manualmente tra settembre e ottobre. Dopo una soffice diraspatura e pigiatura, la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (28-30 °C), seguita da un periodo di macerazione di 15-20 giorni. Parte dei mosti fermenta a temperatura più basse, preservando così i profumi varietali.

La fermentazione malolattica si svolge sia in barrique che in acciaio, e termina entro l'anno. L'affinamento prosegue in barrique di rovere, dove il vino si evolve, arricchendo il suo bouquet aromatico e la struttura, prima di essere imbottigliato.

Storia e filosofia produttiva

Tenuta Guado al Tasso è situata nel cuore della DOC Bolgheri, una denominazione relativamente giovane, nata nel 1994, ma già nota a livello mondiale per l'eccellenza dei suoi vini. La cantina si estende su un vasto territorio di 1.000 ettari, dei quali 320 sono dedicati ai vigneti. Il "terroir bolgherese", caratterizzato da un anfiteatro naturale circondato da colline e mitigato dalla vicinanza del mare, garantisce condizioni climatiche ideali per la coltivazione di varietà come Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah.

Il Bruciato nasce nel 2002, durante una delle annate più impegnative per la tenuta, con l'obiettivo di far conoscere, attraverso uno stile moderno, le peculiarità del terroir di Bolgheri. Da allora, è diventato un simbolo dell'azienda, apprezzato per la sua versatilità e piacevolezza di beva.

Clima e vendemmia 2023

L'annata 2023 è stata protetta da condizioni climatiche variegate, con un inverno mite e scarse precipitazioni che hanno anticipato il germogliamento delle viti. La primavera, segnata da piogge moderate, ha richiesto particolare attenzione in vigna per preservare la salute delle piante. Luglio, caldo e asciutto, ha favorito una maturazione regolare, mentre le piogge di fine agosto hanno ripristinato le condizioni ottimali per completare il ciclo. Settembre soleggiato ha permesso di ottenere uve di qualità eccellente, culminando in una vendita di grande successo.

Abbinamenti gastronomici

Il Bruciato 2023 è un vino estremamente versatile, perfetto per accompagnare piatti a base di carni rosse grigliate o brasate, selvaggina e arrosti. Si abbina splendidamente anche a primi piatti strutturati, come pappardelle al ragù di cinghiale, e a formaggi stagionati dal sapore intenso. Servire a una temperatura di 16-18 °C per apprezzarne appieno il bouquet e la struttura.

VITIGNO
Cabernet Sauvignon 38%, Cabernet Franc 22%, Merlot 19%, Syrah 15%, Petit Verdot 6%

(le proporzioni tra gli uvaggi possono subire minime variazioni tra differenti annate)

Longevità
5 - 6 anni
Temperatura di servizio
16-18°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Stufati
Formaggi stagionati
Pappardelle al ragù