Inciso - Cantina Menegola

Il vino Inciso della Cantina Menegola è un affascinante rosato che unisce semplicità e personalità. Prodotto da uve selezionate in una delle cantine più rinomate della Valtellina, questo rosato si distingue per il suo equilibrio tra freschezza e struttura, rendendolo ideale per accompagnare antipasti leggeri, come una tartare, o momenti di relax in compagnia.

Processo di Vinificazione e Affinamento

Le uve utilizzate per l'Inciso vengono raccolte a mano nel momento di perfetta maturazione, garantendo una qualità elevata fin dalle prime fasi. La vinificazione avviene in serbatoi di acciaio inox, dove il mosto fermenta a una temperatura controllata per preservare la freschezza degli aromi fruttati tipici di questo rosato. L'assenza di macerazione sulle bucce, che caratterizza spesso i vini rosati più leggeri, consente al Inciso di ottenere il suo caratteristico colore rosa tenue e brillante, mantenendo una freschezza vivace e piacevole al palato.

L'affinamento avviene per un breve periodo in acciaio, il che permette di esaltare le caratteristiche aromatiche e gustative del vino senza appesantirlo. Questo approccio permette all'Inciso di mantenere intatta la sua naturale fragranza e di esprimere al meglio le peculiarità del vitigno utilizzato.

Esame Organolettico

L'Inciso si presenta con un colore rosa tenue e brillante, che cattura immediatamente l’attenzione. Al naso, si percepiscono delicate note di frutti rossi freschi, come fragoline di bosco e ciliegie, accompagnate da sottili accenni floreali di rosa canina e leggeri sentori agrumati.

Al palato, questo rosato offre una freschezza vivace, con una piacevole acidità ben bilanciata da una morbidezza avvolgente. Le note fruttate percepite al naso si ritrovano anche in bocca, con una spiccata presenza di fragola e lampone, arricchite da un leggero tocco di pompelmo rosa. Il finale è fresco, pulito e con una persistenza che lascia una sensazione di leggerezza e gradevolezza.

Storia della Cantina Menegola

La Cantina Menegola è situata nel cuore della Valtellina, una regione vinicola storica della Lombardia famosa per i suoi vini rossi di grande eleganza e struttura, prodotti principalmente con il vitigno Nebbiolo, noto localmente come Chiavennasca. Fondata su solide radici familiari, la cantina è nota per il suo approccio rispettoso della tradizione, combinato con tecniche moderne di vinificazione che permettono di esaltare al meglio le caratteristiche uniche del terroir valtellinese.

La cantina si impegna da sempre a produrre vini che esprimono il carattere del territorio, utilizzando uve provenienti da vigneti coltivati con pratiche sostenibili. Ogni fase della produzione, dalla vigna alla cantina, è seguita con grande cura per garantire vini di alta qualità, in grado di raccontare la storia e la passione che animano questa azienda.

La Valtellina: Un Territorio Unico

La Valtellina è una delle aree vitivinicole più suggestive d'Italia, situata tra le Alpi lombarde e il confine svizzero. Il clima particolare, con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, favorisce una lenta maturazione delle uve, che acquisiscono così un’intensa concentrazione aromatica. I vigneti terrazzati della Valtellina, sostenuti dai tradizionali muretti a secco, sono un patrimonio culturale e paesaggistico unico al mondo, e contribuiscono a creare un terroir straordinario per la produzione di vini di alta qualità.

Abbinamenti Gastronomici

Grazie alla sua freschezza e alla sua delicatezza, l'Inciso è il compagno perfetto per antipasti leggeri, come tartare di pesce o carpacci di carne. La sua acidità bilanciata lo rende ideale anche in abbinamento a insalate estive, piatti a base di verdure grigliate e formaggi freschi. È ottimo anche con piatti di pesce crudo, come il sushi o il sashimi, dove la sua freschezza e vivacità si sposano perfettamente con la delicatezza del pesce.

Per chi desidera un abbinamento più strutturato, l'Inciso può accompagnare anche carni bianche alla griglia o piatti a base di pollame, grazie alla sua capacità di equilibrare sapori più decisi senza sovrastarli. Infine, è perfetto anche come vino da aperitivo, servito fresco, per accompagnare piccoli stuzzichini e finger food.

VITIGNO
Nebbiolo 100%

Longevità
2 - 3 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice flute ampio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Piatti a base di pesce
Sushi e Sashimi

Carni bianche
Insalate