Jiasik Bianco Venezia Giulia IGT 2020 Magnum - Borgo San Daniele

Lo Jiasik Bianco Venezia Giulia IGT 2020 della cantina Borgo San Daniele è un vino bianco che rappresenta appieno l'eleganza e l'autenticità del Friuli Venezia Giulia. Questo vino è frutto di un'accurata combinazione di due varietà pregiate: Malvasia e Riesling , che si esprimono magnificamente nel terroir unico della regione. Il nome "Jiasik" deriva dal piccolo borgo di Giassico , situato nelle vicinanze di Cormòns , una zona che unisce influenze climatiche e suoli ideali per la viticoltura, conferendo ai vini una tipicità e un carattere distintivo.

Processo di Vinificazione e Affinamento

Le uve che danno vita allo Jiasik Bianco 2020 vengono raccolte manualmente dai vigneti di Giassico, dove i terreni ghiaiosi e il microclima favorevole garantiscono una maturazione ottimale. Le escursioni termiche tra il giorno e la notte, tipiche di questa zona, consentono di preservare la freschezza e l'intensità aromatica delle uve, contribuendo a creare vini di grande complessità e struttura.

La vinificazione inizia con una pressatura soffice delle uve, seguita da una fermentazione alcolica svolta con lieviti indigeni. Durante il processo, il vino rimane a contatto con i propri lieviti per un lungo periodo, arricchendosi di aromi complessi e sviluppando una struttura avvolgente. Il batonnage settimanale favorisce l'integrazione delle note aromatiche, donando al vino una grande morbidezza e una texture cremosa al palato. L'affinamento prosegue per almeno 4 mesi in bottiglia , durante i quali il vino raggiunge il suo equilibrio ottimale.

Esame Organolettico

Lo Jiasik Bianco Venezia Giulia IGT 2020 si presenta al calice con un colore giallo paglierino brillante, con riflessi dorati che catturano la luce e anticipano la sua vivacità.

Al naso, questo vino sprigiona un bouquet aromatico complesso e affascinante. Le note floreali di fiori bianchi si uniscono a sentori di frutta fresca , come la pesca bianca e l'agrume, con un accenno di zenzero e limone . La presenza della Malvasia apporta sfumature di erbe aromatiche, mentre il Riesling conferisce eleganza e profondità.

Al palato, Jiasik Bianco si dimostra ricco di personalità, con un attacco fresco e deciso. La struttura è concentrata , con una bella sapidità che riequilibra la freschezza e la vivacità del vino. Il finale è lungo e avvolgente , con note di frutta matura e un piacevole tocco minerale, tipico del terroir friulano. La chiusura è morbida, lasciando una sensazione di pulizia e freschezza sul palato.

La Cantina: Borgo San Daniele

La cantina Borgo San Daniele è una delle realtà più apprezzate del Friuli Venezia Giulia . Fondata e gestita dai fratelli Mauro e Alessandra Mauri , la cantina si distingue per il suo impegno nella produzione di vini sostenibili e di alta qualità. Situato nei pressi di Cormòns , nel cuore della regione, Borgo San Daniele adotta pratiche agricole che rispettano l'ambiente e la biodiversità. La filosofia produttiva della cantina si basa su un'accurata gestione dei vigneti, cercando di preservare al massimo le caratteristiche del territorio e delle uve.

Lo Jiasik Bianco rappresenta appieno questa filosofia, incarnando la passione per la viticoltura e il rispetto per la natura che contraddistingue ogni vino prodotto a Borgo San Daniele.

Il Territorio:Friuli Venezia Giulia

Il Friuli Venezia Giulia è una delle regioni vinicole più rinomate d'Italia, in particolare per la produzione di vini bianchi di grande finezza e carattere. La zona di Giassico , dove si trovano i vigneti di Borgo San Daniele, gode di un microclima ideale per la viticoltura, grazie alla combinazione di terreni ghiaiosi e all'influenza delle escursioni termiche tra il giorno e la notte.

Questa regione offre condizioni perfette per la coltivazione di vitigni come Malvasia e Riesling , che esprimono al meglio le loro caratteristiche in questo terroir unico. Il risultato è un vino che racconta la storia e la tradizione vinicola del Friuli Venezia Giulia, un territorio ricco di cultura e biodiversità.

Abbinamenti Gastronomici

Grazie alla sua freschezza e alla sua struttura ben bilanciata, lo Jiasik Bianco 2020 si presta a una vasta gamma di abbinamenti gastronomici. È ideale per accompagnare antipasti a base di pesce , come carpacci e tartare di tonno o salmone, ma si abbina perfettamente anche a primi piatti leggeri come risotti ai frutti di mare o pasta con condimenti a base di verdure.

Inoltre, la sua complessità aromatica lo rende adatto a piatti di pesce al forno , in particolare branzino o orata, e con carni bianche come pollo o tacchino, meglio se preparati con erbe aromatiche. Per chi ama i formaggi, questo vino si sposa benissimo con formaggi freschi e semistagionati , come il Montasio o il Caprino .

Per apprezzare appieno tutte le sfumature di questo vino, si consiglia di servirlo a una temperatura di 12-14°C .

VITIGNO
Malvasia, Riesling
Longevità
4 - 5  anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Primi piatti leggeri
Formaggi freschi e semistagionati
Carni bianche