Jiasik Bianco Venezia Giulia IGT 2022 - Borgo San Daniele

Il Jiasik Bianco Venezia Giulia IGT 2022 è un vino bianco raffinato, prodotto dalla rinomata cantina Borgo San Daniele, situata nella splendida cornice del Friuli Venezia Giulia. Questo vino nasce dall'armoniosa combinazione di uve Malvasia e Riesling, due varietà che si esprimono al meglio nel territorio friulano, ricco di storia e tradizione vitivinicola. Grazie alla passione e alla dedizione dei fratelli Mauro e Alessandra Mauri, la cantina Borgo San Daniele è diventata un punto di riferimento per la produzione di vini che valorizzano l'essenza del terroir locale, unendo tecniche di viticoltura sostenibile e innovazione enologica.

Vinificazione e Affinamento

Il processo di vinificazione del Jiasik Bianco Venezia Giulia IGT 2022 è caratterizzato da un'attenzione minuziosa ai dettagli, volta a preservare le caratteristiche aromatiche e strutturali delle uve. La vendemmia viene effettuata manualmente, permettendo una selezione accurata dei grappoli. Dopo la raccolta, le uve vengono sottoposte a pressatura soffice, che consente di estrarre solo il mosto fiore, la parte più nobile del succo. Segue una fermentazione controllata in serbatoi di acciaio inox, dove vengono eseguiti battonage settimanali per tenere in sospensione i lieviti e arricchire il vino di complessità aromatica e struttura.

L'affinamento avviene in bottiglia per almeno quattro mesi, durante i quali il vino sviluppa ulteriormente la sua eleganza e profondità. Questo processo di affinamento consente di esaltare le caratteristiche minerali e fruttate tipiche delle uve utilizzate, mantenendo al contempo una freschezza vibrante.

Esame Organolettico

Alla vista, il Jiasik Bianco Venezia Giulia IGT 2022 si presenta con un colore giallo paglierino brillante, arricchito da lievi riflessi dorati che preannunciano la sua complessità aromatica. Al naso, questo vino si distingue per un bouquet aromatico ricco e intenso, con note floreali che ricordano i fiori estivi, accompagnati da sentori di frutta fresca, in particolare pesca bianca e agrumi. Si percepiscono anche delicate sfumature di zenzero e limone, che conferiscono freschezza e vivacità al profilo olfattivo.

Al palato, il Jiasik Bianco si rivela di grande personalità, con una struttura elegante e una mineralità spiccata, tipica dei terreni ghiaiosi e calcarei di Giassico, dove vengono coltivate le uve. Il gusto è morbido e avvolgente, con una piacevole freschezza che si prolunga nel finale, dove emergono note di frutta matura e una delicata sapidità. La chiusura è armoniosa, con un perfetto equilibrio tra acidità e morbidezza, che invita a un secondo sorso.

Storia della Cantina e del Territorio

La cantina Borgo San Daniele si trova nel cuore del Friuli Venezia Giulia, una regione protetta da un'antica tradizione vitivinicola e da un territorio unico, compreso tra le Alpi e il mare Adriatico. Fondata dalla famiglia Mauri, la cantina ha da sempre puntato sulla valorizzazione delle peculiarità territoriali, utilizzando metodi di coltivazione sostenibili e rispettosi dell'ambiente. I vigneti, situati a Giassico, un piccolo borgo che custodisce la storia vitivinicola friulana, beneficiano di un microclima ideale, caratterizzato da forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, che favoriscono una maturazione ottimale delle uve.

La filosofia produttiva della cantina si basa su una gestione consapevole del vigneto, con l'obiettivo di ottenere vini che riflettono appieno il carattere del territorio e le caratteristiche varietali dei vitigni utilizzati. I fratelli Mauri hanno scelto di limitare le rese e di frammentare la distribuzione dei vigneti per valorizzare le peculiarità dei vari appezzamenti di terra, lavorando in armonia con la natura e adottando pratiche di agricoltura biologica e biodinamica.

Abbinamenti Gastronomici

Il Jiasik Bianco Venezia Giulia IGT 2022 è un vino estremamente versatile, che si presta a numerosi abbinamenti gastronomici. Grazie alla sua freschezza e alle sue note fruttate e floreali, è perfetto in accompagnamento a piatti di pesce, in particolare carpacci, tartare e frutti di mare. Si abbina splendidamente anche con primi piatti a base di verdure ed erbe aromatiche, come risotti agli asparagi o zuppe di legumi, grazie alla sua mineralità che bilancia perfettamente la dolcezza di questi ingredienti.

Interessante anche l'abbinamento con formaggi freschi e di media stagionatura, oppure con carni bianche, come pollo arrosto o tacchino, che vengono esaltate dalla struttura elegante e dalla freschezza del vino. È ideale anche per pranzi conviviali o cene leggere, dove può essere gustato con amici in abbinamento a piatti semplici ma saporiti, che mettono in risalto la sua complessità e versatilità. La temperatura di servizio consigliata è di 12-14°C, per apprezzare al meglio le sue caratteristiche organolettiche.

VITIGNO
Malvasia, Riesling
Longevità
3 - 4  anni
Temperatura di servizio
12-14°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Primi piatti a base di verdure
Formaggi freschi e media stagionatura
Carni bianche