La Rame 'La Charmille' 2018 - Cadillac Cotes de Bordeaux

Il vino "La Rame La Charmille 2018" è un'espressione elegante e raffinata della denominazione Cadillac Côtes de Bordeaux, prodotto dalla storica cantina Château La Rame. Con una miscela sapientemente equilibrata di Merlot e Cabernet Sauvignon, questo vino rappresenta una delle massime espressioni del terroir di questa regione vinicola situata nella zona collinare a sud di Bordeaux. Con il suo profilo aromatico complesso e il gusto strutturato, è un'etichetta capace di conquistare il palato degli intenditori e di accompagnare con grazia anche i piatti più ricercati.

Denominazione e Vitigni

Il La Rame La Charmille 2018 rientra nella denominazione Cadillac Côtes de Bordeaux, una sottozona della vasta regione di Bordeaux che è particolarmente nota per i suoi vini rossi ricchi e generosi. La composizione varietale vede un predominio del Merlot (60%), che dona morbidezza e un frutto intenso, bilanciato dalla struttura e dalla freschezza del Cabernet Sauvignon (40%). Questa combinazione crea un vino che esprime a pieno le caratteristiche del territorio, con un equilibrio tra tannini rotondi e una freschezza vivace che ne prolunga la persistenza in bocca.

Esame Organolettico

Il La Rame La Charmille 2018 si presenta con un colore rosso rubino intenso, dai riflessi profondi e cupi, che lascia presagire la concentrazione e la struttura del vino. Al naso, il bouquet si apre con un'esplosione di aromi di frutta nera maturazione come mora e ribes, accompagnati da note di prugna, ciliegia e sfumature floreali di violetta. Con l'ossigenazione, emergono sentori più complessi di spezie dolci, pepe nero, e una delicata nota di legno tostato e vaniglia, che testimoniano il passaggio in barrique.

In bocca, l'attacco è rotondo e vellutato, con una sensazione di pienezza e calore che avvolge il palato. I tannini sono ben integrati e conferiscono struttura senza appesantire. Il finale è lungo e persistente, caratterizzato da una piacevole nota balsamica e da un accenno di liquirizia, che invoca a un ulteriore sorso. Questo vino si distingue per il perfetto equilibrio tra la ricchezza del frutto e la vivacità dei suoi componenti acidi, rendendolo al contempo corposo e scorrevole.

Vinificazione e Affinamento

La Rame La Charmille 2018 è frutto di un'accurata selezione delle uve nei vigneti situati su suoli ricchi di calcare e argilla, che conferiscono ai vini una particolare freschezza e mineralità. Le uve vengono vendute manualmente e selezionate con grande attenzione. Dopo la diraspatura e una delicata pigiatura, il mosto fermenta in tini di acciaio a temperatura controllata, con frequenti rimontaggi per favorire l'estrazione di colore e tannini.

L'affinamento prosegue per circa 12 mesi in barrique di rovere francese, che contribuiscono a sviluppare i sentori terziari di spezie, tabacco e cacao, e donano al vino una complessità aromatica che lo rende adatto anche a un lungo invecchiamento in bottiglia. Prima dell'imbottigliamento, il vino subisce una leggera filtrazione per preservare la sua purezza ed eleganza.

Storia della Cantina e del Territorio

La cantina Château La Rame ha una lunga tradizione che risale al XVIII secolo. Situato nel cuore di Cadillac Côtes de Bordeaux, è nota per la sua dedizione alla qualità e per il rispetto del terroir. La proprietà si estende su circa 50 ettari, distribuiti tra le denominazioni Cadillac e Sainte-Croix-du-Mont, e gode di una posizione privilegiata su pendii esposti a sud, che garantiscono un'ottimale maturazione delle uve.

Il terreno è particolarmente unico grazie alla presenza di un banco di struzzi fossili risalenti a oltre 22 milioni di anni fa, che conferisce una spiccata mineralità ai vini prodotti. La famiglia Armand, che gestisce la tenuta da generazioni, ha saputo coniugare la tradizione con le tecniche moderne di vinificazione, puntando su rese basse e interventi minimi in cantina per esaltare al massimo l'espressività del Merlot e del Cabernet Sauvignon.

Abbinamenti Gastronomici

La Rame La Charmille 2018 è un vino versatile che si presta a numerosi abbinamenti gastronomici. La sua struttura e intensità lo rendono ideale con piatti di carne come brasati, stufati, agnello al forno e carni alla griglia. È perfetto con formaggi stagionati dal gusto deciso, come il pecorino o il Parmigiano Reggiano, e si abbina anche a salumi di pregio. Per chi ama sperimentare, può essere servito con un'anatra laccata al miele o con un cosciotto d'agnello arrosto con erbe aromatiche.

Conclusioni

La Rame La Charmille 2018 rappresenta un'ottima scelta per chi cerca un vino rosso complesso e strutturato, ma al contempo elegante e piacevole. La qualità della materia prima e l'attenzione posta in ogni fase della vinificazione rendono questo vino una perfetta espressione del terroir di Cadillac Côtes de Bordeaux, con un potenziale di invecchiamento che saprà premiare chi vorrà frequentarlo qualche anno in cantina.

VITIGNO
Merlot 60%, Cabernet Sauvignon 40%

(le proporzioni tra gli uvaggi possono subire minime variazioni tra differenti annate)
Longevità
oltre 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Arrosti
Stufati
Formaggi stagionati