Ladys Lane Vinneyard Heathcote Shiraz 2015 - Tournon

Il Shiraz Lady's Lane 2015 è un vino rosso straordinario della cantina Tournon, prodotto con uve Shiraz al 100%, proveniente dal rinomato vigneto Lady's Lane situato nella regione di Heathcote, in Victoria , Australia. Questo vino, che non possiede una denominazione specifica ma rientra nella tipologia Pyrenees Victoria Shiraz , rappresenta l'essenza della maestria vitivinicola di Michel Chapoutier, uno dei nomi più noti e rispettati nel mondo enologico.

Storia e filosofia del produttore

La cantina Tournon è stata fondata nel 1997 da Michel Chapoutier, uno dei pionieri nell'interpretazione dei vitigni del Rodano in terre australiane. Michel, già noto per i suoi successi nella Valle del Rodano in Francia, ha deciso di portare il suo savoir-faire in Australia, alla ricerca di un nuovo territorio in grado di esprimere al meglio la tipicità della Shiraz. La scelta è caduta su Heathcote , una regione della Victoria che vanta terreni di origine antica, ricchi di minerali e con un microclima perfetto per la coltivazione della vite. Heathcote, infatti, è conosciuta per i suoi terreni di colore rosso scuro risalenti all'epoca del Cambriano , che donano ai vini una struttura e una complessità unica.

Processo di Vinificazione e Affinamento

Il processo di vinificazione del Lady's Lane Heathcote Shiraz è un perfetto esempio di artigianalità e rispetto per il terroir. Le uve vengono raccolte manualmente, al momento della piena maturazione, evitando accuratamente la surmaturazione per preservare freschezza e integrità degli aromi. Una volta in cantina, i grappoli vengono diraspati al 100%, e la fermentazione avviene in vasche di cemento . La macerazione è lunga, variando tra le 4 e le 6 settimane, con frequenti rimontaggi delicati che consentono un'estrazione soffice dei tannini e degli aromi primari.

L'affinamento prosegue per un periodo di 14 mesi in botti di rovere francese , con una bassa percentuale di legno nuovo (solo il 10-15%), per mantenere l'equilibrio tra frutto e legno, e consentire al vino di sviluppare al meglio il suo potenziale espressivo. Il risultato è un vino che riesce a combinare la potenza tipica dello Shiraz australiano con una raffinatezza tannica e un'armonia straordinaria.

Esame Organolettico

Colore : Il Lady's Lane Heathcote Shiraz si presenta con un colore rosso rubino profondo , dai riflessi intensi e vibranti che suggeriscono concentrazione e complessità.

Profumo : Al naso, questo vino esprime un bouquet ampio e variegato, con sentori predominanti di ribes rosso , cuoio e frutti rossi schiacciati come la ciliegia e il lampone. Completano il quadro olfattivo affascinanti note di caramello al burro , incenso e curry , che emergono con il tempo e l'ossigenazione, regalando una sensazione olfattiva estremamente avvolgente.

Sapore : Al palato, il Lady's Lane Heathcote Shiraz si dimostra potente e generoso, con tannini vellutati e una struttura decisa, ma mai eccessivamente invasiva. Le intense note fruttate di frutta matura si fondono perfettamente con quelle speziate di tabacco , pepe nero e noce moscata , accompagnate da una piacevole acidità che dona freschezza e bilancia la ricchezza del vino. Il finale è lungo, persistente e lascia una piacevole traccia di spezie dolci e mineralità , che riflettono pienamente il terroir di Heathcote.

Abbinamenti Gastronomici

Il Lady's Lane Heathcote Shiraz è un vino che si presta a numerosi abbinamenti gastronomici grazie alla sua complessità e intensità aromatica. È il compagno ideale per piatti a base di carne rossa , come un agnello arrosto con erbe aromatiche, costate di manzo alla griglia o un brasato di cinghiale . La sua struttura tannica e la buona acidità si sposano bene anche con formaggi stagionati e piatti speziati , come uno stufato di selvaggina con spezie orientali o un carré d'agnello in crosta di erbe.

Per un abbinamento più classico e tradizionale, può essere servito con un filetto di manzo al pepe verde o con un piatto di pappardelle al ragù di cervo . Grazie alla sua capacità di evolversi nel calice, questo Shiraz è anche perfetto per essere gustato da solo, come vino da meditazione, magari in compagnia di un buon sigaro o di cioccolato fondente ad alta percentuale di cacao.

Notizie Storiche e Filosofia Produttiva

La cantina Tournon , parte del gruppo M. Chapoutier, incarna la visione di Michel Chapoutier di portare la tradizione vitivinicola francese in uno dei nuovi mondi del vino: l'Australia. Sin dalla fondazione della cantina, l'obiettivo è stato quello di esprimere al meglio le caratteristiche di ciascun vigneto e vitigno, rispettando la biodiversità e il terroir. La scelta di Heathcote, con i suoi terreni antichi e ricchi di ossidi di ferro, è stata fondamentale per produrre una Shiraz che si distingue per finezza e complessità.

VITIGNO
Shiraz 100%

Longevità
oltre anni
Temperatura di servizio
16-18°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Stufati
Selvaggina
Formaggi stagionati
Primi piatti ricchi e saporiti