Lagrein 'Rivus' 20 22 - Pfitscher

Il Lagrein "Rivus" 2022 della Cantina Pfitscher è un vino rosso di grande eleganza e complessità, prodotto nel cuore della Bassa Atesina, a Montagna, una delle zone più vocate del Trentino-Alto Adige. Questo vino, ottenuto interamente da uve Lagrein, uno dei vitigni autoctoni più pregiati dell’Alto Adige, è caratterizzato da una forte personalità, tipica del terroir di montagna, che si esprime attraverso una combinazione di freschezza, struttura e intensità aromatica.

Esame organolettico

Alla vista, il Lagrein Rivus 2022 si presenta con tonalità intense, che spaziano dal rosso rubino al purpureo, riflettendo immediatamente la sua profondità e concentrazione. Il colore vivido e brillante preannuncia un vino ricco e strutturato.

Al naso, offre un bouquet ampio e articolato, dominato da note di frutti di bosco, come mora e ribes, accompagnate da ciliegie fresche e delicate sfumature di prugna. Non mancano note floreali, con leggeri accenni di violetta, che donano finezza e raffinatezza all’aroma complessivo. L’evoluzione nel bicchiere porta alla luce lievi sentori speziati, frutto del breve passaggio in legno, che aggiungono una piacevole complessità.

Al palato, il Lagrein Rivus si esprime con corposità e un’ottima struttura tannica. I tannini, ben presenti ma morbidi, conferiscono al vino una sensazione vellutata e avvolgente. Il sorso è equilibrato, con una buona freschezza che bilancia la ricchezza del frutto, e una sapidità minerale che ne prolunga il finale. Il vino risulta armonioso e persistente, con un retrogusto di frutta matura e spezie dolci che invita a un nuovo assaggio.

Processo di vinificazione e affinamento

Il Lagrein Rivus 2022 è frutto di un'attenzione maniacale ai dettagli, a partire dalla cura dei vigneti situati nei comuni di Egna ed Ora, a un’altitudine di circa 300 metri. Le uve, raccolte a piena maturazione, sono sottoposte a una vinificazione tradizionale in acciaio inox, dove il rimescolamento costante del cappello di vinaccia a temperatura controllata permette di estrarre al meglio i tannini, il colore e gli aromi varietali.

Dopo la fermentazione, il vino affina per sei mesi in piccole botti di rovere, un processo che conferisce complessità e profondità senza coprire le note fresche e fruttate del vitigno. Segue un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia, che permette al vino di armonizzarsi ulteriormente, raggiungendo la perfetta maturità prima di essere immesso sul mercato.

La Cantina Pfitscher è una delle realtà più antiche dell’Alto Adige, con una tradizione che risale al 1861. La famiglia Pfitscher è alla guida della cantina da oltre 150 anni e oggi vede il lavoro di tre generazioni che collaborano fianco a fianco per produrre vini che rispettano la tradizione, ma con uno sguardo rivolto all’innovazione. La cantina si trova a Montagna, nella Bassa Atesina, e beneficia di un microclima ideale per la coltivazione dei vitigni autoctoni come il Lagrein, grazie all’influenza delle montagne circostanti e alla vicinanza al fiume Adige​.

Il rispetto per il territorio è alla base della filosofia produttiva dei Pfitscher, che si impegnano a mantenere un’agricoltura sostenibile, minimizzando l’uso di trattamenti chimici e favorendo pratiche agronomiche che preservano l’equilibrio naturale dei vigneti. L’obiettivo della famiglia è quello di produrre vini autentici, che riflettano il terroir unico della zona, con un focus su qualità e autenticità.

Il territorio della Bassa Atesina

La Bassa Atesina, situata nella parte meridionale dell’Alto Adige, è una delle zone vitivinicole più prestigiose della regione, famosa per la produzione di vini di alta qualità. Le vigne si estendono su colline dolci, a un’altitudine compresa tra i 250 e i 400 metri, beneficiando di un clima caratterizzato da forti escursioni termiche tra il giorno e la notte. Queste condizioni, unite ai suoli ricchi di argilla e calcare, creano l’ambiente perfetto per la coltivazione del Lagrein, che qui esprime al meglio il suo potenziale aromatico e strutturale​.

Abbinamenti gastronomici

Il Lagrein Rivus 2022 è un vino estremamente versatile, perfetto per accompagnare piatti ricchi e strutturati. Grazie alla sua struttura tannica e alla sua intensità aromatica, si abbina perfettamente a carni rosse alla griglia o arrosto, come un filetto di manzo o un agnello al forno. Ottimo anche con selvaggina, come un cervo in salmì o cinghiale in umido, dove la sua corposità bilancia i sapori intensi delle carni.

Per chi preferisce i formaggi, il Lagrein Rivus si abbina splendidamente a formaggi stagionati, come il Pecorino o il Parmigiano Reggiano, grazie alla sua freschezza che contrasta la ricchezza dei formaggi. Infine, è ideale con primi piatti saporiti, come le pappardelle al ragù di cinghiale o un risotto ai funghi porcini, che ne esaltano le note fruttate e speziate​.

VITIGNO
Lagrein 100%

Longevità
5 - 8 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi