Langhe Rosso Bio 2019 - Tenuta Cucco Kit 6 Bottiglie

Il Langhe DOC Rosso Bio 2019 della Tenuta Cucco è un vino biologico di grande carattere, nato dall'incontro tra due vitigni internazionali di prestigio, il Cabernet Sauvignon e il Merlot, coltivati nei vigneti di proprietà situati a Roddi d'Alba. Questo blend esprime la fusione perfetta tra tradizione e modernità, incarnando lo spirito innovativo e il rispetto per l'ambiente che contraddistinguono la filosofia della Tenuta Cucco.

Box 6 bottiglie 75 Cl.

Esame organolettico

Alla vista si presenta di un intenso colore rosso rubino, impreziosito da riflessi violacei che ne sottolineano la giovinezza. Al naso offre un bouquet elegante e complesso, con note di frutta rossa matura come ciliegie e prugne, accompagnate da delicati sentori floreali di rosa rossa. In bocca rivela un gusto fine e armonioso, con una trama tannica equilibrata che dona struttura e morbidezza. Il finale è persistente e lascia emergere una piacevole freschezza.

Processo di vinificazione e affinamento

Le uve, raccolte a mano alla fine di settembre per garantire la perfetta maturazione, sono vinificate separatamente. La fermentazione avviene a temperatura controllata tra i 18 e i 26 °C, con una svinatura effettuata solo al termine della fermentazione alcolica. Successivamente, il vino viene sottoposto a fermentazione malolattica per ammorbidire l'acidità e migliorare la struttura complessiva.

L’affinamento è un passaggio cruciale: il vino matura per 12 mesi in piccoli fusti di rovere, con una suddivisione equilibrata tra botti nuove, di secondo e terzo passaggio. Questo processo permette al vino di acquisire una complessità aromatica unica, fondendo armoniosamente le sue componenti e garantendo un profilo organolettico raffinato.

Notizie storiche della cantina

La Tenuta Cucco, situata a Serralunga d'Alba, rappresenta una delle realtà più affascinanti del panorama vinicolo piemontese. Fondata con l’obiettivo di esaltare il potenziale dei vitigni locali, l’azienda ha ampliato il proprio orizzonte con l’introduzione di vitigni internazionali, mantenendo però un forte legame con il territorio e un approccio rispettoso dell’ambiente. Il nome della tenuta richiama il "Cucco", una collina iconica sovrastante il vigneto, simbolo di qualità e dedizione al lavoro artigianale.

Abbinamenti gastronomici

Questo Langhe DOC Rosso si presta a molteplici abbinamenti culinari grazie alla sua versatilità. È perfetto con primi piatti ricchi come risotti ai funghi o tagliatelle al ragù, secondi a base di carne bollita o arrosti, e formaggi freschi o a media stagionatura. Per chi ama i sapori tradizionali, si sposa egregiamente anche con un tagliere di salumi piemontesi.

VITIGNO
Merlot, Cabernet Sauvignon

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
16-18°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Risotto ai funghi

Tagliatelle al ragù
Carne bollita

Arrosti
Formaggi medi-stagionati o freschi